Selamat malam steemian, semoga malam anda menjadi malam yang berkah dan dalam lindungan allah swt.
Kali saya akan menceritakan makanan khas aceh yaitu kuah plik
Adapun bahan-bahan pembuatan kuah plik adalah : Kacang panjang ¼ kg, Daun melinjo 4 ikat, Buah melinjo muda 1 ons, Nangka muda 2 plastik, Terong hijau 10 buah, Kangkung 1 ikat, Pliek U ¾ gelas duralex kecil, Kalapa kukur 1 buah, Udang ¼ kg- Kikil sesuka, Garam secukupnya, Ketumbar giling kering 2 sdm, Cabe merah 6 buah, Cabe rawit 20 buah, Bawang Merah 6 siung, Bawang putih 3 siung, Jahe 1 cm, Kunyit halus 1 sdt, Ketumbar masak 1 sdt, Kelapa gongseng (ulhee) 2 sdm, Merica bulat ½ sdm, Asam sunti 3 buah, Cabe hijau 9 buah, Bawang merah 3 siung, Sere 2 batang, Daun jeruk 10 lembar.
Adapun cara pembuatannya adalah : Gongseng pliek u dengan api kecil sampai harum baunya, tambahkan 1 gelas duralex panjang air sampai mendidih. Sesudah mendidih disaring (buang airnya). Blender pliek u hingga halus, Rebus buah melinjo dan nangka muda sampai empuk (buang airnya), Rebus kikil hingga empuk (buang airnya), Potong sayur-sayuran, giling bumbu sampai halus dan rajang bumbu Rajang, Peras kelapa kukur sampai mejadi santan encer, Masukkan ke dalam panci sayur-sayuran, bumbu giling, bumbu rajang, udang, garam, pliek u (kecuali kangkung dan daun jeruk) aduk- aduk hingga rata. Masukkan air sedikit lalu direbus, Sesudah berasap masukkan santan encer (aduk-aduk), Ketika hampir matang masukkan kangkung dan daun jeruk.
Demikian cerita singkat saya cara pembuatan kuah plik kuliner khas aceh.
