INGREDIENTES
(PARA DOS PERSONAS)
- 400 G de codornices limpias
- 220 G mandarinas
- 40 G de cebollitas francesas
- 20 G de miel
- 20 G de aceite de oliva virgen extra
- 10 G de maicena
- 100 ML de caldo de pollo
- 100 ml de vino blanco
- pimienta negra
- sal
PREPARACIÓN
Lava y pela las mandarinas. Retina toda la parte blancade la piel que puedas y picalas en juliana fina. Ponlas en un cazo con un dedo de agua, hierve y cuela. Repite la operación. Coloca de nuevo las pieles en una cazuela con la miel y una pizquita de sal. Caliente a fuego medio 2 minutos. Añade el caldo, el vino y el zumo de una de las mandarinas. Incorpora las cebollitas troceadas en cuartos. Salpimienta y cuece a fuego lento 15 minutos. Pela los gajos de la mandarina restante. Agrega a la salsa. Disuelve la maicena en agua fria y agrega para espesar. Ata las patitas de la codornices, salpimienta y cocinalas con un poco de aceite de oliva en una sartén o a la plancha, hasta que estén bien doradas por todos lados. Sirve con la salsa caliente al gusto.
steemit.com/@agatapant
bueno chic@s espero que os guste mis posts que publico que me voteis y me comente y me sigan os espero gracias... chaoo