INGREDIENTES
- 16 alcachofas
- 1/2 KG de almejas
- 30 G de harina
- 200 ML de cava
- 100 G de limón
- 5 G de perejil
- 1 diente de ajo
- sal
PREPARARACIÓN
Limpia las acachofas quitando las hojas exteriores, la punta y el tallo. Trocéalas en cuartos y exprime un poco de limón por encima para que no se oxiden. Pon las almejas en un cuenco con agua fria y bastante sal para que suelten la arenilla. Coloca una cazuela al fuego con agua y un poco de sal. Cuece las alcachofas a fuego medio hasta que estén tiernas (15 minutos aproximadamente). Retira y reserva. Distribuye aceite en una sartén y salte en ella el ajo picado. Añade la harina, remueve un poco e incorpora las almejas escurridas. Incorpora el cava y deja al fuego hasta que las almejas se abran. Agrega las alcachofas a la sartén y déjalo reposar todo unos minutos para que se mezclen los sabores. Espolvorea con perejil picado. sirve
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