El quimbomb贸 es un producto que se cosecha mucho en mi pueblo, cada vez que tengo la oportunidad lo preparo, hoy sal铆 muy temprano y compr茅 en el mercado un poco para el almuerzo, los prepar茅 con tomate, pero tambi茅n los suelo consumir al vapor, sopas o ensaladas, este vegetal es rico en mucilago, que es una sustancia de textura viscosa, la cual nos favorece mucho la digesti贸n, esta preparaci贸n la podemos acompa帽ar con arroz, papas al vapor, ensalada, es una comida muy sencilla de preparar y nutritiva.
The okra is a product that is harvested a lot in my town, every time I have the opportunity I prepare it, today I left very early and bought some at the market for lunch, I prepared them with tomatoes, but I also usually consume them steamed, soups or salads, this vegetable is rich in mucilage, which is a substance with a viscous texture, which greatly favors digestion, this preparation can be accompanied with rice, steamed potatoes, salad, it is a very simple to prepare and nutritious meal.
Ingradientes:
500 gm. de quimbomb贸
400 gm. de tomate
3 dientes de ajo
2 hojas de c煤rcuma
3 aj铆es dulces
1 cebolla mediana
1 taza de arvejas amarillas previamente sancochadas
2 tazas de agua o caldo de vegetales
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Ingredients:
500 gm.okra
400 gm. of tomato
3 garlic cloves
2 turmeric leaves
3 sweet peppers
1 medium onion
1 cup of previously boiled yellow peas
2 cups of water or vegetable broth
Olive oil
Salt and pepper to taste
Paso a paso / Step by step
Primero vamos a escalfar los tomates, le hacemos un corte en forma de cruz y los sumergimos en agua caliente por unos segundos hasta que la piel se despegue un poco, y los llevamos a un recipiente con agua fr铆a, luego le retiramos la piel y los cortamos en cuadritos.
First we are going to poach the tomatoes, we make a cross-shaped cut and immerse them in hot water for a few seconds until the skin peels off a little, and we take them to a container with cold water, then we remove the skin and the we cut into squares.
Picamos en cuadritos peque帽os la cebolla, las hojas de c煤rcuma, los aj铆es, en esta oportunidad utilic茅 1 aj铆 amarillo, 1 rojo y 1 verde, y machacamos el ajo, as铆 esta receta se torna m谩s colorida y apetitosa.
We chop the onion, the turmeric leaves, the chili peppers, this time I used 1 yellow, 1 red and 1 green pepper, and crush the garlic, so this recipe becomes more colorful and appetizing.
En un sart茅n caliente agregamos el aceite y sofre铆mos la cebolla, el ajo, las hojas de c煤rcuma y los aj铆es.
In a hot pan add the oil and fry the onion, garlic, turmeric leaves and chili peppers.
Cuando la cebolla este transparente, agregamos el quimbomb贸 y los sofre铆mos un poco, luego le incorporamos el tomate, las 2 tazas de agua, la taza de arvejas amarillas, salpimentamos y los dejamos cocinar por 25 minutos aproximadamente.
When the onion is transparent, add the okra and fry them a little, then add the tomato, the 2 cups of water, the cup of yellow peas, salt and pepper and cook for approximately 25 minutes.
Antes de apagar la hornilla, le agregamos el jugo de un lim贸n.
Before turning off the stove, we add the juice of lemon.
隆Servir y disfrutar! / Serve and enjoy!
Las fotograf铆as son de mi autor铆a / C谩mara Panasonic / Editadas en PowerPoint y PhotoScape
[Esp-Eng] 馃嵅 Quimbomb贸 con tomate / Okra with tomato 馃嵅 | Ecency
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