Sizlere bugün Türkiye'deki fındık üretiminden bahsedeceğim. Bildiğiniz gibi fındık, Karadeniz bölgesinde yetişen ve oradan tüm Dünya'ya gönderilen bir gıda maddesidir. Tarihi belgelerde 2300 yıl önce Karadeniz'de fındık üretildiği bilinmektedir.
Türkiye, fındık üretiminde Dünya üretiminin %75'in karşılamaktadır. Karadeniz sahillerinde yoğun bir şekilde üretilen fındık, iç kesimlere doğru azalmaktadır. Türkiye'de 600 bin hektar alan üzerinde üretimi yapılan fındık, tahmini olarak 4 milyon kişi'ye ekonomik destek sağlamaktadır.
Genellikle Ağustos başı ve Ağustos sonu arasında toplanan fındık, dallarının sirkelenmesiyle toplanmaktadır. Toplandıktan sonra harmana getirilerek ö kurutma işlemi yapılmaktadır. Toplam kurutma süresi 10 ila 20 gün arasında olup, havanın durumuna göre değişkenlik göstermektedir.
Dünya'da çerez olarak da tüketilen fındık, genel de kavrularak bisküvi, şekerleme, tatlı, pasta ve dondurma yapımında da çoğunlukla kullanılmaktadır. Ayrıca fındık odunundan da sepet vs gibi bazı görsel ürünler yapılmaktadır.
Fındık içerisinde proteini karbonhidrati vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bulunmaktadır. bu sebeple insan sağlığı açısından da önemli bir yeri vardır.
