Hello mes pancakes j’espère que vous allez bien.
Ca y est, c’est sans appel, l’hiver est bien là et il neige presque à Paris, les températures sont de plus en plus basses ! Perso, je n’aime pas l’hiver ! Ben oui j’ai grandi à Alger où la température la plus basse est de 9° en hiver en journée.
Je n’ai jamais su m’habituer à l’hiver parisien et je crains tous les ans cette saison de l’année!
Néanmoins, je ne me prive pas pour me préparer de bons petits plats qui réchauffent.
Cette semaine je vous propose des lasagnes maison dont vous me direz des nouvelles.
Je me suis inspirée du Chef Simon dont j’admire le travail depuis des années. J’ai même eu la chance de le rencontrer en 2014 à une journée de rencontres culinaires organisée par Marmiton.
Ingrédients :
Pour 6 à 8 personnes :
Une boîte de lasagnes achetées en magasin
500 g de viande de bœuf hachée
2 oignons
2 gousses d’ail
300 g de pulpe de tomates
200 g de champignons de Paris
100 g de parmesan
50 g d’emmental
40 g de beurre
40 g de farine
½ litre de lait
Sel
Poivre
Muscade
Thym
Origan
Huile d'olives
Recette :
Préparation de la béchamel maison :
Si comme moi vous souhaitez faire vous-même votre béchamel, faites fondre le beurre ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le lait hors du feu et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Remettez sur le feu et mélangez continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez un peu de sel et de la muscade et réservez.
Dans une sauteuse, coupez les oignons et hachez l’ail, ajoutez 3 CàS d’huile d’olives et faites revenir.
Ajoutez les champignons frais ou en boîte et laisser cuire 5mn.
Ajoutez la viande et faites cuire encore 5 mn.
Ajoutez ensuite la pulpe de tomates et assaisonnez avec les épices de votre choix (sel, poivre, origan, thym…).
Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et réservez.
Préchauffez votre four à 160°.
Graissez un plat allant au four et mettez une couche de pâtes à lasagnes, ajoutez une couche de viande, ensuite une couche de béchamel, ajoutez le parmesan râpé et l’emmental, refaites l’opération et terminez par une couche de béchamel, parmesan et emmental.
Enfournez 45 mn jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Voilà c’est un plat bien consistant qui sera encore meilleur le lendemain.
