En el #beersarturday de esta semana una nueva cerveza lambic.
Me fascina la complejidad y misterio que envuelven a los estilos lámbicos de cerveza. El hecho de que su fermentación se produzca de manera espontánea por la levadura salvaje que existe en el aire, no deja de fascinarme. Si a eso le sumamos que suelen estar envejeciendo en barricas durante años para posteriormente ser mezcladas con otros lotes de cerveza que siguen el mismo proceso. Todo eso nos lleva a pensar la complejidad de este estilo.
Dentro del estilo destacan especialmente las cerveceras Cantillon o 3 fonteinen de las cuales ya he hablado en otras ocasiones. Pero existen otras marcas con mucha tradición, que aunque no llegan a el nivel de estas, son también brillantes. Es el caso de Brouwerij Boon. Un clásico en estos estilos.
Boon es una cervecera de origen belga reconocida por su tradición y experiencia en la elaboración de cervezas lambic y gueuze. Ubicada en Lembeek, al suroeste de Bruselas.
Fundada a finales del siglo XIX, pero su esplendor comenzó en 1978 cuando Frank Boon la adquirió y revitalizó. Frank es considerado uno de los pioneros y visionarios en el mundo de las cervezas lambic tradicionales en Bélgica.
La cerveza que hoy os muestro plasma perfectamente todo lo citado anteriormente.
Nota de cata de Oude Geuze Boon Black Label Edition nº9
La cerveza es mezcla de tres lotes diferentes con 1, 2 y 3 tres años de maduración.
Su Color es un precioso dorado brillante. Su aroma recuerda mucho a los pomelos y su sabor es ciertamente afrutado pero con un equilibrio excelente.
Final seco y elegante.
En resumen, una cerveza compleja y delicada, para disfrutar a sorbos cortos. Como me gusta decir: "Una joya líquida"
For this week's #beersarturday, a new lambic beer.
I'm fascinated by the complexity and mystery surrounding lambic beer styles. The fact that their fermentation occurs spontaneously due to the wild yeast present in the air never ceases to fascinate me. Add to that the fact that they usually age in barrels for years before being blended with other batches of beer that follow the same process. All of this leads us to consider the complexity of this style.
Within this style, the Cantillon and 3 Fonteinen breweries, which I've discussed on other occasions, stand out. But there are other brands with a long tradition that, while not reaching their level, are also brilliant. This is the case with Brouwerij Boon. A classic in these styles.
Boon is a Belgian brewery renowned for its tradition and experience in brewing lambic and gueuze beers. Located in Lembeek, southwest of Brussels.
Founded in the late 19th century, its splendor began in 1978 when Frank Boon acquired and revitalized it. Frank is considered one of the pioneers and visionaries in the world of traditional lambic beers in Belgium.
The beer I'm showing you today perfectly embodies all of the above.
Oude Geuze Boon Black Label Edition No. 9 Tasting Notes
The beer is a blend of three different batches aged 1, 2, and 3 years.
Its color is a beautiful bright gold. Its aroma is very reminiscent of grapefruit, and its flavor is certainly fruity but with excellent balance.
It has a dry and elegant finish.
In short, a complex and delicate beer, best enjoyed in short sips. As I like to say: "A liquid gem."
