En el #beersaturday de esta semana traigo palabras mayores. Se trata de tres versiones muy especiales de la mítica Abraxas de Perennial Artisan Ales.
Esta afamada cervecera americana está ubicada en St. Louis, Missouri. Fue fundada en 2011 por la pareja Kelsea y Phil Wymore y está considerada una de las mejores cerveceras del mundo.
La que quizá sea su cerveza más mítica, La abraxas, es una joya que no deja indiferente a nadie. Una Imperial Stout digna de culto y que a mí me cautivó desde el primer sorbo. Destaca el sutil toque picante que tiene, ya que lleva chiles en su elaboración y que resulta adictivo.
Pues bien, Perennial ha sacado tres ediciones especiales de esta cerveza que he tenido la suerte de probar y que os enseño por aquí. Ni que decir tiene, que si las veis os animo a probarlas, eso sí, en compañía.
Abraxas Coffe:
Esta variedad incorpora café tostado por Sump Coffee Roasters. El café combina a la perfección con los ya clásicos sabores a cacao, vainilla, canela y chiles ancho de la Abraxas original. Con 10.5º de Alcohol que no se notan en absoluto.
Textura densa y cremosa con ese equilibrio magistral entre dulzura y picor que tan bien sabe conseguir esta marca.
Estamos hablando de una cerveza para paladear con calma. Ideal para terminar una comida copiosa y empezar una sobremesa larga.
Abraxas Vanilla:
En esta variante, simplemente se ha aumentado la cantidad de vainilla de Madagascar, pues la original ya tiene un toque a vainilla. No soy muy fan de las Imperial Stout dulces y empalagosas, pero Perennial tiene ese don y virtud de incluir sabores con sutileza y armonía sin que uno resulte por encima de otro y siempre sumando en lugar de restar. Qué verdadera delicia de cerveza.
En esta ocasión hablamos de 11.5º de alcohol, que al igual que en sus compañeras de viaje, no se notan en absoluto.
Abraxas maple:
Quizá a la que más miedo le tenía, ya que el sirope de Arce suele ser muy arrollador en cuanto a sabor y me resulta hasta empalagoso. Pero le ocurre igual que en la versión de vainilla. Su aparición es sutil, se nota, pero aporta un matiz delicado a caramelo tostado que me ha convencido. Menos dulce incluso que la de vainilla. Muy seca y torrefacta, pero con la misma densidad y textura que las anteriores. Otros 10.5º de alcohol maravillosamente integrados.
Tres verdaderas joyas que al igual la original, debes probar al menos una vez en la vida.
For this week's #beersaturday, I'm bringing you something special. These are three very special versions of the legendary Abraxas from Perennial Artisan Ales.
This renowned American brewery is located in St. Louis, Missouri. It was founded in 2011 by Kelsea and Phil Wymore and is considered one of the best breweries in the world.
Perhaps its most legendary beer, Abraxas, is a gem that will leave no one indifferent. A cult-worthy Imperial Stout that captivated me from the first sip. Its subtle spicy note stands out, as it uses chili peppers in its brewing process, and it's addictive.
Well, Perennial has released three special editions of this beer that I've been lucky enough to try and which I'm showing you here. Needless to say, if you see them, I encourage you to try them, but in company.
Abraxas Coffe:
This variety incorporates coffee roasted by Sump Coffee Roasters. The coffee blends perfectly with the classic flavors of cocoa, vanilla, cinnamon, and ancho chilies of the original Abraxas. It has an alcohol content of 10.5%, which is completely unnoticeable.
A dense and creamy texture with that masterful balance of sweetness and heat that this brand achieves so well.
This is a beer to sip slowly. Ideal for finishing a hearty meal and starting a long after-dinner conversation.
Abraxas Vanilla:
In this variant, the amount of Madagascar vanilla has simply been increased, as the original already has a hint of vanilla. I'm not a big fan of sweet and cloying Imperial Stouts, but Perennial has the gift and virtue of incorporating flavors with subtlety and harmony, without one overpowering the other, and always adding rather than subtracting. What a truly delicious beer.
This time we're talking 11.5% ABV, which, like its fellow travelers, isn't noticeable at all.
Abraxas Maple:
Perhaps the one I was most afraid of, since maple syrup is usually very overpowering in flavor and even cloying to me. But the same thing happens with the vanilla version. Its appearance is subtle, noticeable, but it adds a delicate toasted caramel nuance that won me over. Even less sweet than the vanilla version. Very dry and roasted, but with the same density and texture as the previous ones. Another 10.5% of alcohol is wonderfully integrated.
Three true gems that, like the original, you should try at least once in your life.
