最近朋友的一家纯素食餐厅开业，正好去品尝了一下，他家菜的味道完全出乎了我的想象，大大改观了我对素食餐厅的看法。
原来也曾经和同事们去素食餐厅吃过饭，当时的感觉就是，在吃Starter的时候感觉还很好，但越吃越觉得吃不下去了，也可能是因为我没有点好主菜，几次尝试的主菜都感觉寡淡无味。对素食餐厅的印象一直就是觉得非常鸡肋：感觉应该多去素食，但又提不起太大的兴趣。
但这次可能是朋友餐厅中的大厨是专门做素食的。所有素菜做的可谓是色，香，味都无可挑剔，同时摆盘精致，给众多食客全方位的享受。用香菇做的牛肉丝不仅外观像，口感也非常类似，用豆腐皮做的素鸭居然能吃出鸭肉的纹理和咬劲，也不知用什么食材做的“羊肉串”闭着眼居然吃不出有什么不像羊肉的地方。就连一向无肉不欢的儿子都大呼好吃。
其实也曾经尝试过一段时间素食，初始时感觉有些奇怪，因为很多鱼类，肉类一下子不能碰了。但一旦习惯后也不觉得有什么。可是很遗憾的是没能坚持下来。毕竟家中有小孩，要兼顾他们的营养。而每餐都做荤素两份的话不太现实，就又改了回来。
在国外的朋友和同事们有很多素食者。他们也分为不太严格的素食者(Vegetarian)和彻底的纯素食者(Vegan)。前者主要是不吃动物的肉，但可以喝奶，吃鸡蛋等。后者就非常的彻底了。所有和动物沾边的食物都不能碰，比如：牛奶，鸡蛋，蜂蜜等。
选择素食的原因也不尽相同。首先是因为宗教信仰。有的人信仰佛教，自然就不会吃肉，甚至葱，姜，蒜等“小五荤”都不会碰。还有的人觉得吃肉的话对动物太过残忍而选择素食。
无论如何，多吃些素是没有任何坏处的。看来今后可以探索更多的素食餐厅了。
