Here's a delicious dish with 5 steps and easy-to-find ingredients. The pork and wood ear stuffing is juicy, flavourful, and tender, while the gourd rings are sweet and soft, all of them are cooked in a shrimp and bone broth. This dish is often eaten in the summer because it is sweet, refreshing with a combination of bone broth, shrimp and vegetables. It's a simple, colorful and nutritious dish, you should try it. If you are looking for creative recipe, don’t skip this stuffed bottle gourd soup recipe.
Dưới đây là một món ngon với 5 bước và nguyên liệu dễ tìm. Thịt lợn và mộc nhĩ nhồi đậm đà và mềm, còn bầu thì ngọt và mềm, tất cả được nấu trong nước hầm tôm và xương. Món ăn này thường được ăn vào mùa hè vì vị ngọt thanh, mát lành với sự kết hợp của nước hầm xương, tôm và các loại rau củ. Đây là một món ăn đơn giản, đầy màu sắc và bổ dưỡng, bạn nên thử. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu ăn sáng tạo, đừng bỏ qua công thức nấu canh bầu nhồi thịt tôm này nhé.^^
Ingredient:
- Shrimp
- Bottle Gourd
- Sweet corn
- Pig bone
- Wood ear
- Minced meat
- Scallion
- Carrot
- Dried shrimp
- Shrimp powder
- Salt
- MSG
- Broth mix
Nguyên liệu:
Con tôm
Quả bầu
Bắp ngọt
Xương heo
Mộc nhĩ
Thịt băm
Hành lá
Cà rốt
Tôm khô
Bột tôm
Muối
Mì chính
Hạt nêm
Step 1:
Using a blender to puree the meat, I usually choose the pork belly to grind the meat because that is the part that has both lean and fat. Soak the wood ear in hot water for about 10 minutes until they are soft. Cut off the hard and dirty parts of the mushrooms, wash them, dry them, and chop them finely. Mix minced meat with wood ear. Chop the corn into equal pieces. Peel the carrots and cut the carrots into flower-shaped cubes.
Dùng máy xay để xay nhuyễn thịt, mình thường chọn phần thịt ba chỉ để xay thịt vì đó là phần có cả nạc và mỡ. Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng khoảng 10 phút cho đến khi chúng mềm. Nấm cắt bỏ phần cứng và bẩn, rửa sạch, lau khô rồi băm nhỏ. Trộn thịt xay với mộc nhĩ. Cắt ngô thành từng miếng bằng nhau. Gọt vỏ cà rốt và cắt cà rốt thành các khối hình bông hoa.
Step 2:
In this recipe, I used frozen shrimp, because it is already clean (save me time), moreover it is cheaper than fresh shrimp, especially it is still very crispy and juicy. You should choose frozen shrimp bags sold in reputable stores and the shrimp must be fresh in color. Then store the shrimp in the freezer of the refrigerator, when you cook them, you need to wash them again. Wash the dried shrimp.
Trong công thức này, mình sử dụng tôm đông lạnh, vì nó đã được làm sạch (tiết kiệm thời gian cho mình), hơn nữa nó lại còn rẻ hơn tôm tươi, đặc biệt là tôm vẫn rất giòn và ngon. Bạn nên chọn những túi tôm đông lạnh được bán ở những cửa hàng uy tín và tôm phải có màu tươi. Sau đó bảo quản tôm trong ngăn đá của tủ lạnh, khi nấu bạn cần rửa lại tôm. Rửa sạch tôm khô
Step 3:
The broth pork must be clear and not cloudy. Clean the pork bones thoroughly before cooking. To clean the pork bones, fill a pot halfway with water, bring the pot to a boil for 10 minutes. Return the pork bones to the pot, add water to cover the pork bones, and cook over medium heat for about 40 mins or until the pork bones are soft (you can easily separate the meat from the pork bones with chopsticks). Season with 1 teaspoon of salt, 1 teaspoon of MSG, 1 packet of shrimp powder, dried shrimp.
Nước dùng phải trong và không bị vẩn đục. Làm sạch xương heo thật sạch trước khi nấu. Để làm sạch xương heo, đổ nước vào nửa nồi, đun sôi trong 10 phút. Cho xương heo trở lại nồi, thêm nước xâm xấp mặt xương heo, nấu lửa vừa trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi xương heo mềm (bạn có thể dễ dàng tách thịt ra khỏi xương heo bằng đũa). Nêm gia vị với 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, 1 gói bột tôm, tôm khô.
Step 4:
Peel bottle gourd, cut to remove the two ends then cut into 1cm lengths. Remove the seeds and intestines of the gourd with a knife. Stuff the meat and wood ear mushrooms into the circles with a spoon, press the mixed to fill up space in the circles. Stuff the shrimp in the center of the meat filling. Once you are done with stuffing all the bottle gourd, they're ready to be cooked.
Gọt vỏ bầu, cắt bỏ hai đầu sau đó cắt thành từng đoạn dài 1cm. Dùng dao tách bỏ hạt và ruột của quả bầu. Dùng thìa nhồi thịt và mộc nhĩ vào các khoanh tròn, ấn hỗn hợp cho đầy các khoanh bầu tròn. Nhồi tôm vào giữa nhân thịt. Khi bạn đã hoàn thành việc nhồi tất cả các khoanh bầu thì chúng đã sẵn sàng để nấu.
Step 5:
Bring the bone broth and dried shrimp to a boil, add the sweet corn and cook for about 5 minutes, then add the carrots and stuffed gourd to the pot, cook for about 10 minutes over medium heat. Before serving, taste the dish, adding salt or MSG if needed. Turn off the heat, scoop the mixture into a bowl and garnish with green onions.
Đun sôi nước dùng xương và tôm khô, thả ngô ngọt vào nấu khoảng 5 phút thì thêm cà rốt và bầu nhồi thịt vào nồi, nấu khoảng 10 phút trên lửa vừa. trước khi dọn ra bát thì nếm thử món ăn, thêm muối hoặc bột ngọt nếu cần. Tắt bếp, múc hỗn hợp ra bát và trang trí với hành lá.
@a-alice