ইতিহাসে আছে সাগরের পানি থেকে লবণ উৎপাদন করা। ১৭৫৭ থেকে ১৭৬৫-তে ওয়ারেন হেষ্টিংস ইংরেজদের ইষ্ট-ইন্ডিয়া কোম্পানীর সুপারেন্টেন্ডেন্ট থাকাকালে লবণ চাষের প্রতি আগ্রহী হয়ে ব্রিটিশ বেনিয়াদের বিনিয়োগ শুরু হয় লবণ সংগ্রহে। গড়ে তোলে লবণ ব্যবসার বণিক সমিতি। ওয়ারেন হেষ্টিংস বেঙ্গলের গভর্ণর হয়ে যাওয়ার পর হিরাম কক্স নামক ইংরেজ সুপারেন্টেন্ডেন্ট এখানে একটি মৎস্য বাজারের সৃষ্টি করেন। আরাকানি রিফুজি ও স্থানীয় রাখাইনদের দ্বন্দ্বের সমাধানে বিশাল ভূমিকা পালন করেন তিনি। তাঁর অকাল মৃত্যুর পর তার নামানুসারে হয় কক্স মার্কেট। যা এখন কক্সবাজার।
