🙏สวัสดีค่ะเพื่อนๆ steemians ทั้งชาวไทยชาวลาวที่น่ารักทุกท่าน
....(โพสที่ 42)...วันนี้ก็เป็นอีกวันที่ครึ้มฟ้าครึ้มฝนลมพัดแรงแต่เช้ามืดเลยค่ะ...เนื่องจากลมมรสุมตะวันตกเฉียงใต้ยังพัดปกคลุมภาคใต้ แถมกำลังแรงซะด้วย งานนี้มาทั้งลมทั้งฝนเลยค่า... กรมอุตุนิยมวิทยาพยากรณ์อากาศช่างแม่นยิ่งนัก...
....หลังจากเสร็จสิ้นภาระกิจส่งเด็กน้อยที่โรงเรียน กลับมาถึงบ้านก็เห็นคุณแม่สามีกำลังจะสอยกระท้อนที่หน้าบ้าน ตอนนี้ลูกกระท้อนเริ่มสุกบ้างแล้ว คุณแม่บอกว่าช่วงนี้ฝนตก ลูกจะแตกง่ายและสุดท้ายก็เสียก่อนจะร่วงและต้องเก็บทิ้ง น่าเสียดาย...วันนี้เลยถือโอกาสรีบสอยก่อนฝนจะเทลงมาในตอนบ่าย (ตามคำทำนายของกรมอุตุฯ)
...กระท้อนที่บ้านอายุเกินสิปปี ต้นสูงใหญ่ มีอยู่ 3 ต้น หน้าบ้าน 2 หลังบ้าน 1...ไม่ได้ห่อ (ห่อไม่ถึง อิอิอิ) ลูกเลยเล็กและผิวไม่ค่อยสวยเหมือนที่เค้าขายในตลาด... แต่ก็ดกพอใช้ได้ค่ะ...ซึ่งถ้าเก็บเพื่อกินผลสดคงกินกันไม่ทันแน่ๆ...เพื่อนๆทราบมั้ยคะว่าเจ้ากระท้อนเนี่ยนอกจากเราทานผลสดแล้ว เรายังนำมาถนอมอาหารแบบต่างๆได้ด้วย เช่น แช่อิ่ม ดอง กระท้อนกวนก็อร่อยนะคะ หรือจะนำมาแกงกับหมู แบบแกงเทโพธิ์ก็ได้ คุณแม่เคยทำให้ทานเมื่อสัปดาห์ก่อนตอนที่ลูกสุกแบบห่ามๆ อร่อยมากๆ ...แต่วันนี้ที่ให้เพื่อนๆดูตามภาพคือ กระท้อนทรงเครื่อง (ภาษาปักษ์ใต้ เรียก ลูกท้อนฉุน)
.....ต้นสูงคุณแม่ต้องใช้ไม้สอย มีน้องขาวดำยืนให้กำลังใจค่ะ
....เลือกสอยแต่ลูกสุกก่อนค่ะ ไม่ได้ห่อผิวเลยไม่สวย
.....อันนี้จุ๋มไม่ได้ทำเองหรอกค่ะ คุณแม่กับคุณป้าช่วยกันทำ ซึ่งการทำก็ไม่ยุ่งยากเลย จุ๋มเคยช่วยคุณแม่ทำเมื่อปีที่แล้ว
....เริ่มจากปอกเปลือกกระท้อนก่อนเลยค่ะ เอาเปลือกออกให้หนาๆเลยนะคะไม่งั้นจะติดฝาด ปอกเสร็จก็แช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้สัก 20 นาที..นำมาบะตามแนวยาว แล้วแช่ในน้ำเกลือต่ออีกสักครึ่งชั่วโมง เพื่อไม่ให้เปรี้ยวเกินไป...ช่วงที่แช่กระท้อนก็เตรียมทำเครื่องทรงและทำน้ำราดกันค่ะ
....น้ำราด :: น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย + น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย + น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเริ่มเหนียว
.....เครื่องทรง :: มะพร้าวขูดคั่วให้หอม 3 ถ้วย + ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 1 ถ้วย + พริกขี้หนูและหอมแดง ซอยหยาบๆ ใส่ตามชอยเลยค่ะ **คลุกเคล้าให้เข้ากัน
...กระท้อนที่แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ก็นำมาบีบหน่อยๆ ตั้งให้สะเด็ดน้ำ ...การรับประทานก็จัดกระท้อนใส่จาน โรยเครื่องทรงให้ทั่ว และตามด้วยน้ำราด มากน้อยตามต้องการเลยค่ะ แล้วก็ตักทานได้เลย..อร่อยสุดๆ ครบรส เปรี้ยวหวานมันเค็ม และหอมมะพร้าวคั่วมากๆค่ะ
.....ทานไม่หมดก็เก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้หลายวันเลยค่ะ...กระท้อน น้ำราด และเครื่องทรง เก็บแยกกันนะคะ ....นำมาทานครั้งต่อไปก็อร่อยเหมือนเดิมแถมเย็นสดชื่นดีค่า...เพื่อนลองทำดูนะคะ :)
.... สำหรับโพสนี้ขอจบแต่เพียงแค่นี้ก่อนนะคะ เจอกันใหม่โพสหน้าค่า😘
❇️❇️สำหรับเพื่อนๆที่เข้ามาอ่านโพสนี้และต้องการสมัครเข้ามาเป็นสมาชิก ขอแนะนำลิงค์นี้เลยค่ะ
วิธีลงชื่อสมัครใช้ Steemit แฟลตฟอร์มโดยคุณตุ๊กตา
👉 https://steemit.com/thai/@tookta/pt-1
👉 https://steemit.com/thai/@tookta/pt-2
🙏ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาติดตาม คอมเมนท์ และอัพโหวตให้กันนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ @piyamas(จุ๋ม)