La marisquería y los platos exóticos son una de mis cosas favoritas en la cocina, por eso, hoy les hablo de la Fideuá.
La Fideuá es un plato famoso y reconocido en Valencia-España. Su base son los mariscos y la pasta. La palabra Fideuá es valenciana y su significado original es "gran cantidad de fideos".
La receta original para 4 personas es esta:
- 350 gramos de fideos gruesos.
- Caldo de pescado.
- 150 gramos de gambas peladas.
- Unos cuantos mejillones gallegos.
- Un calamar grande en trozos.
- Azafrán.
- Dos Cebollas.
- Un pimiento rojo y otro verde.
- Sal.
- Pimentón dulce.
- Aceite de oliva virgen extra.
El día de hoy mi tío, a quien también le apasiona la gastronomía, me sugirió realizar este famoso plato. Lo elaboramos al estilo caribeño con una sazón a lo venezolano. Agregamos:
- Linguine.
- Tentáculos de calamar.
- Camarones.
- Pepitonas.
- Chipi chipi.
- Caldo de pescado.
- Cebolla.
- Pimientos rojos.
- Pimentón.
Sacamos una base de mariscos y esta fue preparada con crema blanca (crema de leche)
Este fue el resultado... buen provecho!
