Buenos dias amigos de steemit, hoy quiero compartir con ustedes una investigación que realice en la universidad (benditos proyectos de grado), aunque no me lo aceptaron (como muchos otros), aun así quiero compartirlo con ustedes y me den su opinión.
La auyama es conocida en gran parte de Suramérica como Zapallo y en otras partes como Calabaza, calabacín, es una planta perteneciente a la misma familia de los pepinos, el melón y la sandía (cucurbitáceas). En su interior contiene numerosas semillas (conocidas como pipas o pepitas), las cuales a su vez contienen una pulpa blanca de mucho poder medicinal. Cuando separamos las semillas del fruto estas tendrán residuos de la pulpa, por lo que hay que lavarlas para que queden libres de las “tripas” del fruto.
BENEFICIOS DE LAS SEMILLAS DE AUYAMA PARA LA SALUD…
En un estudio publicado en el “Journal of Agricultural and Food Chemistry” los investigadores listaron las cantidades de fitosteroles presentes en las nueces y semillas más consumidas en los Estados Unidos:
• Nueces de Inglaterra (95 mg / 100 g).
• Nueces del Brasil (113 mg / 100 g).
• Semillas de calabaza (265mg/ 100g).
• Pistachos (270 mg /100g)
• Semillas de girasol (289 mg/100g).
• Semillas de ajonjolí (400 – 413 mg / 100 g.) Fuente
En el caso concreto de los hombres, la próstata es el órgano que se lleva la palma. La semilla de auyama por ser rica en MAGNESIO participa en importantes funciones fisiológicas como la síntesis de ADN, el bombeo del corazón, la salud de los huesos, la relajación de los vasos sanguíneos, la fisiología del intestino y en especial la creación de ATP, que es la molécula de energía del cuerpo. Estas semillas también son una rica fuente de ZINC lo que las hace importantes para la inmunidad, el crecimiento y la división celular, para el sueño, el estado de ánimo, el sentido del gusto y del olfato, para la vista, la regulación de la insulina y la función sexual masculina. Una onza (30 gms) de semilla contiene más de 2 mgs de zinc.
Como medida preventiva, su alto contenido de Zinc, es importante para la salud de la próstata (en esta glándula se encuentran las mayores concentraciones de zinc en el cuerpo). Extractos y aceites de semillas de calabaza pueden jugar un papel en el tratamiento de la hiperplasia prostática benigna (HPB, o agrandamiento de la próstata).
Los estudios en animales sugieren que las semillas de calabaza pueden ayudar a mejorar la regulación de la INSULINA y ayudar a prevenir complicaciones de la diabetes al reducir el estrés oxidativo.
El TRIPTÓFANO es un aminoácido que nuestra glándula Pineal convierte en Serotonina, que a su vez se convierte en melatonina, la "hormona del sueño". Este aminoácido se encuentra generosamente en la semilla de calabaza. Por lo cual, comer un poco de la harina derivada de las semillas unas pocas horas antes de acostarnos, puede ser especialmente adecuado para proporcionar al cuerpo el triptófano necesario para la producción de serotonina y melatonina que ayude a promover una noche de sueño reparador.
Nutrientes contenidos:
Bien, ya que hemos visto los beneficios de esta poderosa semilla, veamos algunas formas de como comerlas:
° Puedes hacer una harina, tostando la semilla en un horno, bien sea eléctrico o el que prefieras, de este modo eliminas el agua contenida en la semilla, y luego la mueles ( Aqui puedes ver un poco más acerca de la molienda), al molerlo debes colar la harina para quitar los restos de concha y además el grano sea más fino, y listo, ya tenemos nuestra harina de auyama.
• Puedes agregar esta harina a cualquier batido
• Agregarla en una sopa
• O hacer snacks como apetitivo (deben comerse inmediatamente, ya que, en mi experiencia, absorbieron humedad y perdieron “el cronch” que todos esperamos.
° Tostarlas, agregarles una pizca de sal y como diría mi hermano “rico alimento, ¿qué haces afuera? Venga para adentro”.
Espero les sea de utilidad, y podamos aprovechar mas este poderoso alimento.
¿Cuál es tu opinión sobre la semilla de auyama? ¿Tienes algo más que te gustaría compartir? ¡Déjalo saber en los comentarios abajo! 👍