Hoy decidí homenajear la vida y a mi familia con este plato. El secreto, además de la cocción es tomarnos un tiempo para la presentación, recrear la vista y ofrecer belleza a quienes comparten nuestra mesa. Comer delicioso tiene que ver mucho con la creatividad. Y desde nuestra intención y amor podemos hacer un hermoso plato para deleitar un soleado domingo.

Este plato está hecho con un “asalto a la nevera” (porque el domingo no provoca ir al mercado y hacer lo menos necesario) por lo que cociné con lo que encontré y ahora lo describo para invitarlos a crear un bonito almuerzo. Consta de deliciosas tiras de berenjena salteadas con ajo y cebolla, una colorida ensalada de repollo, tomate, perejil y romero y un magnifico puré de batatas y queso guayanés.

Así que busca en tu nevera, seguro hay algo con lo que puedas preparar un apetitoso plato y disfrutar un grato momento.

Recuerda tomarte un tiempo para decorar (puedes ayudarte con hojas frescas o deshidratadas, especias y flores)