Aprende a preparar tu Pan Campesino en Casa
A continuación les enseñaré a preparar nuestro Pan Campesino sin una gota grasa y con cualquier Harina Todo Uso que encuentres en el mercado o en los abastos Chinos, supermercados o Bachaqueros. Lo importante es que sea todo uso sino encuentras harina de Fuerza o harina Panadera porque no se vende como antes, te aseguro que puedes trabajar con esta harina.
Equipo@panquekafe
INGREDIENTES:
- 500 Gramos de Harina Todo Uso
- 1 1/2 Taza de Agua tibia
- 1 1/2 Cucharadita de levadura en Polvo (instantánea)
- 1 cucharadita de sal
- 1 Cucharada de azúcar
Hoy nosotros en nuestra búsqueda nos encontramos con esta harina Todo Uso (así nos lo vendió el comerciante) la cual no existe una palabra en Español, ni en Ingles pero nos confiamos en el vendedor y hemos obtenido buen resultado. Si alguien sabe que dice en este empaque por favor tradúzcalo en los comentarios de este post para conocimiento general de todos los SteemistasGastronómicos.
PROCEDIMIENTO:
- Coloca la levadura en el agua tibia con la cucharada de azúcar y una pizca de harina. Déjala levar o crecer por 20 minutos en un lugar cálido y oscuro. Puedes preparar tu cámara de fermentación cacera.
- Coloca la harina Todo Uso en tu mesón y realiza un volcán para que coloques en el hueco toda la levadura fermentada. Revuelve hasta integrar en el centro del volcán tomando un poquito de harina de los laterales.
- Termina de agregar toda el agua restante de la receta y amasa hasta obtener una masa no pegajosa.
- Colocar la sal
- Amasar por 3 minutos.
- Reposar por 30 minutos
- Desgasificar y amasar por otros 3 minutos
- Realizar la forma deseada y colocarlos en la Bandeja en donde los dejarás crecer por 40 minutos o hasta que doblen su tamaño.
De estos 500 Gramos de Harina puedes hacer tres (3) campesinos o si prefieres haces como nosotros que hacemos dos (2) MegaCampesinos al estilo @panquekafe y cada uno te pesará 398 gramos.
Espero les haya gustado la receta y la practiquen en su casa y luego me envíen sus fotos para aplaudirles, pero debes tener en cuenta que no puedes estar estresado al amasar ni tener ningún tipo de cambio hormonal en el momento de hacer tus panes ya que, aunque no lo creas la comida y en especial las tortas y los panes absorben todas nuestras energías.
Hoy mientras trabajábamos lo hicimos como siempre con musiquita ♩ ♪ ♫ ♬ ♭ ♮ ♯