EL KIBBE.
Se trata de una comida libanesa que alguien muy querido me la compartió un día preparándola en mi casa y bueno me quede con las ganas de prepararla yo misma, aprovechando que me quedaba un poquito de trigo, logre mi objetivo . Solo que mis comensales quedaron tan satisfechos que al día siguiente querían otra vez kibbe, pero ya no había más carne ni más trigo y nos quedamos con esta publicación.
Ingredientes:
Alcanza para 8 personas.
Para la masa:
- 350 grs. de carne molida.
- 1/4 kilo de trigo
- 1 cebolla grande, picada finamente
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
- 350grs. de carne molida
- 2-3 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 taza de perejil fresco y picado
- Sal al gusto
Preparación:
- Lavar el trigo con agua fría y dejar en remojo durante 10 minutos.
- Escurrir el trigo muy bien y mezclarlo con la carne molida, la cebolla, la sal y la pimienta.
- Hasta obtener una masa homogénea. Reservar.
- Para el relleno: calentar un chorrito de aceite en una sartén y saltear la cebolla picada junto con el ajo.
- Cuando la cebolla quede cristalina, añadir la carne molida, la pimienta, la canela y la sal. Cocinar hasta que la carne quede un poco dorada. Añadir el perejil, mezclar y apartar del fuego. (EL TOQUE DE LA CANELA ES MUY IMPORTANTE PORQUE DESPUÉS LE CAMBIA EL SABOR A LA CARNE, Y QUEDA UN GUSTO MUY AGRADABLE)
- Comienza ahora a dar forma a la mezcla, haz bolas del tamaño de una pelota de golf y presiona con la palma de la mano.
- Colocar 1 cucharada de la mezcla de carne cocida en el centro, a continuación, cerrar la “masa”. Hacer bolas de forma alargada un poco ovalada y con los extremos puntiagudos. Colocarlas en una bandeja para hornear hasta que esté listo para freír.
- Calentar el aceite a fuego medio/fuerte. Poner a freír los kibbes en el aceite y cocine hasta que queden de color marrón oscuro y crujiente. Escurrirlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
شهية جيدة - BUEN PROVECHO
شهية جيدة - BUEN PROVECHO