Hoy os pongo una receta que esperó que os guste...
ENSALADA DE GARBANZOS:
INGREDIENTES:
150 gramos de ensalada de hojas variada.
150 gramos de garbanzos cocidos.
100 gramos de queso de Burgos.
50 gramos de nueces peladas.
PARA LA VINAGRETA:
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de Jerez.
Mostaza.
Pimienta y sal.
ELABORACIÓN:
Lavar y escurrir la ensalada. Escurrir el queso y cortalo en daditos. Pon los garbanzos en un colador, enjuagalos para eliminar el líquido y escurrelos.
( yo utilicé garbanzos cocidos en casa).
Mezclar en un cuenco 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre y u a cucharadita de mostaza. Salpimentar y batimos hasta que obtener una salsa emulsionada.
Colocar las hojas de ensalada en una ensaladera y añadimos los dados de queso, los garbanzos y las nueces troceadas. Regamos con la vinagreta y listo para servir.