¡¡Hola usuarios de Hive 😁😁!! el día de hoy nos alejamos un poco de las manualidades para traerles un rica receta venezolana, porque sí, los tequeños son totalmente venezolanos 😂 😂, así que sin mucho que decir, vamos a comenzar.
Los ingredientes a utilizar son:
- 500gr de harina de trigo.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de sal.
- ½ cucharada de polvo para hornear (si usas harina de trigo leudante, este ingrediente es opcional).
- 3 cucharadas de aceite (también puedes utilizar mantequilla).
- ½ taza de agua.
- 500gr de queso semiduro.
Preparación
Comenzamos mezclando los ingredientes secos, para ello en un bol vamos a verter la harina, la cucharada de azúcar y sal, y el polvo para hornear (en nuestro caso como utilizamos harina de trigo leudante, este último ingrediente no lo usamos), y mezclamos muy bien.
Luego de esto, realizamos un orificio en el centro de la harina donde vamos a verter el huevo y el aceite, mezclamos esto hasta tener todo bien integrado, y después colocamos en pequeñas cantidades el agua, mientras vamos amasando.
Cuando los ingredientes se encuentren totalmente integrados es momento de pasarnos a la mesa para terminar de amasar, aquí es importante que enharinemos nuestra mesa y nuestras manos.
Una vez nuestra masa este lista, que ya no se pegue ni en la mesa ni en las manos, y tenga una consistencia elástica, la dejaremos reposar por aproximadamente media hora.
Mientras nuestra masa reposa, cortaremos nuestro queso. Para ello, cortaremos tiras de queso de aproximadamente 1cm de grosor y del largo de nuestra preferencia.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo de nuestra masa, procederemos a estirarla con el rodillo hasta alcanzar un grosor de masa de aproximadamente 2mm.
Cortaremos tiras de masa de 1,5 o 2cm de ancho, y el largo suficiente para enrollar toda la tira de queso. Un pequeño truco para cortar estas tiras es espolvorear harina encima de la masa ya estirada, enrollarla y cortarla, tal cual como si estuviésemos haciendo roles de canela, con la diferencia de que luego debemos abrir estos enrollados para obtener las tiras.
El secreto de los tequeños está en la manera en cómo se envuelva el queso con la masa, pues es muy usual que al momento de la cocción, el queso se salga y cause todo un desastre. Es por ello, que primero envolveremos la tira de queso de manera vertical, tal como se ve en la imagen, y luego comenzaremos a envolver de manera diagonal, superponiendo la masa en cada vuelta.
Cuando lleguemos al final, cerraremos muy bien nuestro tequeño, aquí otro truco para garantizar que la masa se cierre bien, es mojar levemente el extremo con agua, pues esto hará que la misma se pegue.
Cuando tengamos todos nuestros tequeños listos, procedemos a freírlos con abundante aceite.
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