Hoy quisiera dirigirme a todo/a amante del Vermut, ¿sabíais que podéis elaborar vuestro propio Vermut en casa?!
Aquí les traigo la forma de hacerlo pasito a pasito, y suave suavecito también xD.
Primero una breve descripción: El vermouth es una bebida alcohólica elaborada a partir de vino blanco, rosado o tinto al que se le agrega diferentes hierbas y especias, que le aportan una amplia variedad de sabores.
¿Qué necesitamos?
- 75 cl de vino.
- 1 embudo.
- 1 colador o filtro para café.
- 1 recipiente o envase con tapa hermética (75 cl).
- 1 botella vacía (75cl).
- 80-100 gr de azúcar (preferiblemente azúcar moreno).
- Botánicos de nuestra elección como ajenjo (esencia del Vermut), bayas de enebro, semillas de cilantro, cardamomo verde, canela, raíz de genciana, salvia, manzanilla, piel de limón, piel de naranja o cualquier ingrediente de su agrado.
Lo que vamos a hacer primeramente será conseguir una botella de vino, generalmente se usa vino blanco pero, se puede hacer con rosado y tinto también.
Vaciaremos la botella al completo en una olla y llevaremos el vino a ebullición, cuando salgan las primeras burbujitas paramos el fuego.
A continuación añadiremos aproximadamente 100 gr de azúcar moreno, el azúcar blanco también sirve aunque no deja el mismo color que el moreno. Añadimos también los botánicos y especias que hayamos elegido. Lo removemos bien y dejamos que recupere la temperatura ambiente, unos 10 minutos serán suficientes.
Cuando haya bajado de temperatura, utilizando el embudo, verteremos el vino con las especias en un recipiente con tapón hermético. Este recipiente será donde se realizará la maceración, que será de 7 días en un lugar seco y oscuro.
Pasados los 7 días, pasaremos el brebaje resultante del recipiente a la botella, colando las especias y botánicos y asegurándonos que no quedan restos.
Una vez hecho esto ya tenemos el Vermut. ¡Ya solo queda enfriarlo y servirlo! 🍹🍹🍹
¡Que lo disfruten! 🍹🍹🍹
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