Mi mejor amiga (estudiante de gastronomía), mi madre (demostradora del hogar campesino), mi pequeña prima y yo una mañana estábamos platicando en el jardín, y deseábamos comer pasta, pero aquí en Venezuela estaba extremadamente cara y no podíamos comprar.

Así que ¡manos a la masa! 😁 por cada huevo son 100gr. de harina, preparamos pasta tanto con huevo como solamente con agua y decidimos hacer pasta de auyama también. Mi pequeña prima tiene una maquina de pasta para niños, ahí preparó spagheti, mientras mi amiga y yo realizamos pappardelle.

Auyama salcochada con harina (mitad y mitad medidas "al ojo"), la calabaza contiene humedad no necesita más nada que eso.

tradicional:

alternativa:

Es importante cortar de inmediato sin ningún reposo, luego se procede a secar o congelar.

Dependiendo el tipo de pasta hay diferentes procedimientos en el secado; puedes simplemente dejarla en la mesa donde la cortaste o le hiciste forma

Al momento del hervor agitamos la pasta y al colar el liquido se le puede agregar aceite o mantequilla a ésta de inmediato para que no se pegue.

TIPS CULINARIOS:

Como nieta de un Italiano ¡amo la pasta! Puedo comerla siempre y no me canso de ella😅 está en mi ADN😉. Es un alimento muy versátil la puedes elaborar de muchas maneras así que ¡hay que ponerse creativos en la cocina mis queridos steemers! Hasta un próximo post 🔚😊