Como muchas recetas prácticas, sigo poniendo en movimiento estos muy buenos consejos de nuestras nanas, la experiencia en la cocina como en el hogar lo saben ellas y comparten con nosotros todas sus experiencias y sabidurías dando buenos ejemplos hacia con sus seres queridos.
Cuando almacene vegetales como zanahoria, remolacha o rábano, córteles las hojas verdes, de lo contrario éstas extraen los nutrientes de la raíz durante el tiempo que estén guardadas antes de ser consumidas.
Las verduras de hojas verdes contienen 5 nutrientes importantes en sus hojas tales como: Vitamina K, Proteínas, Fibra insoluble, Omega-3, Calcio, “OJO” no solo la zanahoria, remolacha o rábano son verduras de hoja verde también se encuentra la espinacas, acelgas, lechuga, berros y brócoli. Al no cortar las hojas absorben todos estos nutrientes y al guardarlas quitarle las hojas verdes para no quedarse sin nutrientes y esas hojas sirven para otro tipo de alimentación.
Si no quieres que sus envases plásticos se manchen al almacenar salsas de tomate, como consejo practico para que esto no ocurra frote el molde con un algodón mojado en aceite.
El plástico absorbe la salsa, debido a su material poroso, y el uso de productos quita grasa como lavaplatos s hace que las manchas sean aún más evidentes, el aceite se utiliza para que no se adhiera al plástico y este no lo absorba, sirve como un antioxidante.
Existe una excelente manera de marinar carnes y pescados es colocarlos en una bolsa plástica con cierre mágico (ciploc) añadiéndole los ingredientes para marinar dentro de la bolsa, luego cierre la bolsa y colóquela en un plato en la nevera. En un par de horas voltear la bolsa para que quede mejor sazonado.
Sabemos que la carne es una esponja que está totalmente llena de agua por lo tanto no puede absorber más agua, el único ingrediente que lo absorbe es la sal, la mayoría de los marinados contienen aceite entonces el agua y el aceite no se la llevan bien en la cocina, el marinado en la carne sirve es para que se dore y darle ese buen toque a la hora de degustar, los que son a base de agua (vino, cerveza, zumos ), mantienen la superficie de la carne húmeda (solo la carne roja).
En el caso de carnes blancas Los pescados, los mariscos absorben el marinado más rápido y profundamente.
