[Ramengirl Magazine Vol.98] 아삭아삭 깍두기 만들기 / さくさくカクテギレシピ | Ramengirl🍜

[KR][JP]

---

아삭아삭 깍두기 만들기 / さくさくカクテギレシピ

---

안녕하세요, @ramengirl 입니다. 설렁탕, 갈비탕등 각종 국밥을 먹을때 절대 빼놓을 수 없는 반찬이죠 바로 깍두기^^ 국물 요리와 먹어도 너무 맛있지만 푹 익은 깍두기는 그냥 흰밥과 비벼먹기만 해도 정말 맛있어요!! 오늘은 어느 나라에서든 쉽게 구할 수 있는 재료로 샐러드 만큼이나 간단하게 만들수 있는 깍두기를 만들어 보려고 합니다!

_{こんにちは、@ramengirlです。韓国ではソルロンタン、カルビタンなど各種クッパを食べるときは絶対に欠かせないおかずがカクテギです^^スープ料理と食べてもとてもおいしいですが、じっくり熟したカクテギは白飯と混ぜて食べるだけども本当においしいですよ！今日はどこの国でも簡単に入手できる材料で、サラダと同じくらいに簡単に作ることができるカクテギを作ってみようと思います！}

깍두기

_{준비시간: 60분
요리시간: 30분}

재료:

_{• 무1개
• 쪽파 150g
• 소금 2T
• 설탕 2T
• 다진 마늘 2T
• 생강 ½T
• 양파 1개
• 고춧가루 2/3컵
• 까나리액젓 혹은 피쉬소스 ¼컵}

과정:

<sub>1. 무 1개는 껍질을 벗긴 뒤, 2.5cm 크기로 깍뚝썹니다. 실파는 2cm 크기로 잘라줍니다.
2. 자른 무는 볼에 옮긴 뒤, 소금 2T과 설탕 2T을 넣고 30분에서 한시간 정도 절여줍니다.
3. 소금에 절여지면서 무에서 물이 나오게 되는데 그럼 채반에 받쳐서 물을 빼줍니다. 이때 나온 물은 나중에 양념을 하면서 넣어줄꺼기 때문에 버리지 마세요.
4. 볼에 고춧가루를 넣고 무가 빨갛게 물들때까지 버무려 줍니다.
5. 다진마늘 2T, 생강 ½T , 멸치액젓 ¼컵, 절일때 나온 물½컵을 넣고 버무려줍니다.
6. 마지막으로 다진 양파, 쪽파를 넣고 버무려 줍니다.
7. 깍뚜기는 공기가 들어가지 않게 통에 꾹꾹 눌러 담아 넣어 1일간 숙성한 뒤, 냉장고에 넣습니다.</sub>

---

カクテギ

_{準備時間: 60分
調理時間: 30分}

材料:

_{• 大根1個
• ワケギ150g
• 塩2T
• 砂糖2T
• ニンニクのみじん切り2T
• 生姜½T
• タマネギ1個
• 唐辛子粉2/3カップ
• 韓国鰯の塩辛をエキスもしくはフィッシュソース¼カップ}

コース:

_{1。大根1個は皮をむいて2.5cmのサイズで四角型に切ります。ワケギは2cmのサイズに切ります。
2。切った大根をボールに移した後、塩2Tと砂糖2Tを入れて30分から一時間ほど漬けます。
3。塩に漬けながら大根から水が出て来ますが、ざるを使って水を抜いてくれます。この時、出てきた水は後で味付けをしながら入れてくれるので捨てないでください。
4。ボールに唐辛子粉を入れて大根が赤く染めるまで手袋をはめて手で混ぜます。
5。ニンニクのみじん切り2T、生姜½T、フィッシュソース¼カップ、大根水½カップを入れて混ぜ合わせます。
6。最後にタマネギのみじん切り、ワケギを入れて混ぜ合わせます。
7。カクツギは空気が入らないように手でしっかり押し込め入れ1日間熟成し、冷蔵庫に入れておきます。}



건강에도 좋고 맛도 좋은 김치! 집에서 손쉽게 만들어보세요~^^ 오늘도 맛있는 식사 하시길 바랍니다. 감사합니다 :)

_{健康にも良く、味も良いキムチ！自宅で手軽に作ってみてください〜^^今日も美味しい食事をしてください。ありがとうございます :)}