Indonesian recipe: "Semur Tahu" (great for vegetarians) / Ein indon...

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Hello my dear Steemians, how are you? Today I'd like to share another indonesian recipe called "Semur". Like the previous recipes from me, this dish could be prepared for meat fans as well as vegetarians or vegans, depend on what kind of the protein we choose to use. The common one would be: Tofu, Tempe, Eggs (fried or hard boiled) or Chicken (boiled). There are few different recipes of Semur in Indonesia depend on the region, where the dish originally came from. This one is a recipe of typical "Semur" from Central Java. Ok let's just get to the recipe straight away! Ingredients: 400 gram Tofu (I suggest you to use the one bought from an Asian shop. Tofu sold in the local eurepean supermarket or organic store has a different consistency and taste. It might have something to do with the vinegar and bean type used to produce the tofu. 2 big tomatoes or 10 cherry tomatoes, cut one tomato into 4-6 pieces. I prefer to use cherry tomatoes because I tend to feel that the big tomatoes just taste too plain, often it's not even sour. 1 Onion or 2-3 shallots, thinly sliced (depends on the size. Please make your own adequate comparison. If you use asian small red onion, you might need 5-6 pieces of them.) 3 cloves garlic, thinly sliced 1/4 tsp ground pepper 6 tbsp kecap manis (sweet soy sauce, typical indonesian soy sauce) 1/2 tsp salt some cooking oil to sautee the ingredients 1-2 green cayenne chilis (only if you could handle a spicy food ^_^ ) Instruction: The first step is to sautee the onion, garlic and chili for a few minutes until it's getting fragrant. Then we can add the tomatoes, salt, and pepper in the wok. At last we can add the tofu and ca. 75 ml water or chicken broth. Let the dish cooked and simmered for a 5 minutes. Many Indonesians like to deep fry their tofu before they use it to make this dish but I prefer to use the tofu directly without frying it. It's also healthier this way. The "Semur Tahu" is soon ready to serve. Have a nice try!	Hallo Liebe Steemians, heute möchte ich wieder ein Rezept aus Indonesien für euch schreiben. Das Gericht heißt "Semur", und es kann je nach verwendeten Proteinquelle für Fleisch-Genießer als auch Vegetarier sowie Veganer zubereitet werden. Es gibt in Indonesien ein paar Sorten von "Semur", abhängig von dem Provinz, wo das Gericht stammt. Es gibt auch welches, das mit Kokosmilch gekocht wird. Mein Rezept ist aber ein typisches "Semur" aus Mittel Java und wird dieses Mal mit Tofu zubereitet. Also, fangen wir gleich mit dem Rezept an! Zutaten: 1 Packung asiatischer Tofu, gewürfelt (der harte Tofu, nicht der Silkentofu). Tofu aus dem deutschen Discountern oder auch der Bioladen haben einen anderen Konsistenz und Geschmack. Es könnte mit dem verwendeten Essig oder auch der Bohnensorten zusammenhängen. 2 große Tomaten oder 10 Cherry Tomaten, in 4-6 Teile zerstückelt. Ich persönlich verwende lieber cherry Tomaten, denn die große Tomaten schmecken nach Nichts meiner Meinung nach. Sie schmecken, meistens jedenfalls, noch nicht mal sauer. 1 Speisezwiebel oder 2 Schalotten, in dünnen Scheiben geschnitten. Falls ihr asiatischen Schalotten verwendet, die deutlich kleiner all welche, die oft in Europa zu finden sind. In meinem Land verwenden wir die kleine rote Schalotten, in diesem Fall werden 5-6 Schalotten benötigt. Sie sehen wie das sich in diesem Link befindete Bild aus: https://www.indiamart.com/proddetail/small-red-onion-14097193873.html 3 Zehe Knoblauch, fein geschnitten oder zerhackt 1/4 Tl Pfeffer, gemahlen 6 Esslöffel Kecap manis (süße Soyasoße, indonesische Art) 1/2 Tl Salz etwas Öl um die Gewürze anzubraten 1-2 Stück grüne Cayenne Chili, in 3 mm Scheiben geschnitten (nur wenn ihr die Schärfe ertragen könnt) Anleitung: Die Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Chili werden im Wok kurz angebraten, bis es angenehm duftet. Danach kommen die zerstückelten Tomaten, Pfeffer und Salz dazu. Am Schluss geben wir die Tofu-Würfel, die süße Soya Soße und 75 Ml Wasser in den Wok hinzu. Danach kochen wir das Essen weiter für Ca. 5 Minuten und gleich wird das Gericht servier bereit. Manche Indonesier frittieren gerne ihren Tofu bevor sie ihn für Semur-Gericht verwenden. Ich mache es aber nicht so gerne. Viel Spaß beim Kochen!

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Hello my dear Steemians, how are you?
Today I'd like to share another indonesian recipe called "Semur".
Like the previous recipes from me, this dish could be prepared for meat fans as well as vegetarians or vegans, depend on what kind of the protein we choose to use.
The common one would be: Tofu, Tempe, Eggs (fried or hard boiled) or Chicken (boiled).
There are few different recipes of Semur in Indonesia depend on the region, where the dish originally came from. This one is a recipe of typical "Semur" from Central Java.
Ok let's just get to the recipe straight away!
Ingredients:

400 gram Tofu (I suggest you to use the one bought from an Asian shop.
Tofu sold in the local eurepean supermarket or organic store has a different consistency and taste.
It might have something to do with the vinegar and bean type used to produce the tofu.
2 big tomatoes or 10 cherry tomatoes, cut one tomato into 4-6 pieces.
I prefer to use cherry tomatoes because I tend to feel that the big tomatoes just taste too plain, often it's not even sour.
1 Onion or 2-3 shallots, thinly sliced (depends on the size. Please make your own adequate comparison. If you use asian small red onion, you might need 5-6 pieces of them.)
3 cloves garlic, thinly sliced
1/4 tsp ground pepper
6 tbsp kecap manis (sweet soy sauce, typical indonesian soy sauce)
1/2 tsp salt
some cooking oil to sautee the ingredients
1-2 green cayenne chilis (only if you could handle a spicy food ^_^ )

Instruction:

The first step is to sautee the onion, garlic and chili for a few minutes until it's getting fragrant. Then we can add the tomatoes, salt, and pepper in the wok. At last we can add the tofu and ca. 75 ml water or chicken broth.
Let the dish cooked and simmered for a 5 minutes.
Many Indonesians like to deep fry their tofu before they use it to make this dish but I prefer to use the tofu directly without frying it. It's also healthier this way.
The "Semur Tahu" is soon ready to serve.
Have a nice try!

Hallo Liebe Steemians, heute möchte ich wieder ein Rezept aus Indonesien für euch schreiben.

Das Gericht heißt "Semur", und es kann je nach verwendeten Proteinquelle für Fleisch-Genießer als auch Vegetarier sowie Veganer zubereitet werden.
Es gibt in Indonesien ein paar Sorten von "Semur", abhängig von dem Provinz, wo das Gericht stammt. Es gibt auch welches, das mit Kokosmilch gekocht wird.
Mein Rezept ist aber ein typisches "Semur" aus Mittel Java und wird dieses Mal mit Tofu zubereitet.
Also, fangen wir gleich mit dem Rezept an!
Zutaten:

1 Packung asiatischer Tofu, gewürfelt (der harte Tofu, nicht der Silkentofu).
Tofu aus dem deutschen Discountern oder auch der Bioladen haben einen anderen Konsistenz und Geschmack. Es könnte mit dem verwendeten Essig oder auch der Bohnensorten zusammenhängen.
2 große Tomaten oder 10 Cherry Tomaten, in 4-6 Teile zerstückelt.
Ich persönlich verwende lieber cherry Tomaten, denn die große Tomaten schmecken nach Nichts meiner Meinung nach. Sie schmecken, meistens jedenfalls, noch nicht mal sauer.
1 Speisezwiebel oder 2 Schalotten, in dünnen Scheiben geschnitten.
Falls ihr asiatischen Schalotten verwendet, die deutlich kleiner all welche, die oft in Europa zu finden sind.
In meinem Land verwenden wir die kleine rote Schalotten, in diesem Fall werden 5-6 Schalotten benötigt.
Sie sehen wie das sich in diesem Link befindete Bild aus: https://www.indiamart.com/proddetail/small-red-onion-14097193873.html
3 Zehe Knoblauch, fein geschnitten oder zerhackt
1/4 Tl Pfeffer, gemahlen
6 Esslöffel Kecap manis (süße Soyasoße, indonesische Art)
1/2 Tl Salz
etwas Öl um die Gewürze anzubraten
1-2 Stück grüne Cayenne Chili, in 3 mm Scheiben geschnitten (nur wenn ihr die Schärfe ertragen könnt)

Anleitung:

Die Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Chili werden im Wok kurz angebraten, bis es angenehm duftet.
Danach kommen die zerstückelten Tomaten, Pfeffer und Salz dazu. Am Schluss geben wir die Tofu-Würfel, die süße Soya Soße und 75 Ml Wasser in den Wok hinzu.
Danach kochen wir das Essen weiter für Ca. 5 Minuten und gleich wird das Gericht servier bereit.
Manche Indonesier frittieren gerne ihren Tofu bevor sie ihn für Semur-Gericht verwenden. Ich mache es aber nicht so gerne.

Viel Spaß beim Kochen!

In this version additionally put some "Bihun" (rice noodles) in the soup because I wasn't in the mood to eat rice at that moment. Because "Bihun" absorbs much water and salt, I'd suggest to first soal the noodles in a boiled water separately before we mix it in the wok and then give a bit more salt too in it.
(Hier habe ich noch Bihun (dünne Reis-Nudeln) mitkochen lassen, denn ich wollte in diesem Moment keinen Reis essen.
Da die Nudeln sehr stark Wasser und Salz annimmt, sollten wir die Nudeln zuerst mit kochendem Wasser einweichen lassen, bevor wir sie in der Semur-Suppe dazugeben.
Anschließend würde ich in diesem Fall etwas mehr Salz verwenden.)

This version is made with hard boiled eggss: quail eggs and chicken eggs. (Dies ist die Version mit hartgekochten Eiern: Wachtel-Eier und Hähnchen-Eier).

Here I only use tofu as a main ingredient. (Hier wird reiner Tofu verwendet.)

Note: If you haven't read my old posts about indonesian food recipes perhaps you haven't known how the indonesian soy sauce looks like. Here in this online shop you could see some sweet soy sauce from Indonesia:
1. https://www.tokoindonesia.de/catalog/product_info.php?cPath=27_50&products_id=612&osCsid=9f07f49b60d5b3d997049f96145c8610
2.https://www.tokoindonesia.de/catalog/product_info.php?cPath=27_50&products_id=449&osCsid=9f07f49b60d5b3d997049f96145c8610
But if you're lucky, you could also find it in local asian shops at your city :) . See you next time!

Indonesian recipe: "Semur Tahu" (great for vegetarians) / Ein indonesisches Rezept: "Semur Tahu" (Vegetarier geeignet)