Hallo liebe Community,
hier ein leckeres Herbst-Rezept von meiner Mama.
Lauchgemüse mit Kartoffelstampf:
2 Stangen Lauch waschen und putzen, in einem Topf in etwas Öl, eine kleingehackte
Zwiebel andünsten, in Ringe geschnittene Lauchstangen dazugeben, weiterdünsten.
Mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen.
Währenddessen geschälte Kartoffeln kleinschneiden und circa 25 Minuten in Salzwasser kochen.
Einen halben Ring Fleischwurst (Lyoner) in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett, knusprig anbraten.
(Vegetarier lassen die Wurst einfach weg)
1 grosser Becher Creme fraiche zum Lauch geben, umrühren und die gebratene Wurst dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abschütten und mit dem Stampfer zerstampfen, einen guten Schuss Milch dazu und verrühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer evtl. geriebene Muskatnuss.
Lauchgemüse mit Kartoffelstampf auf einem Teller anrichten.
Guten Appetit
Eure Alexa