안녕하세요. DMY 드미입니다.
평소에도 그럴 때 있지만, 토요일이나 일요일이 되면
'아 오늘 뭐먹지?' '나 뭐먹냐?'라는 생각을 많이 하게됩니다.
그리고 수 많은 메뉴중에 무엇을 골라야 할 지 모를때도 있는 것 같습니다.
그래서, 감히 제가 직접 선택해 드리고자 합니다ㅎㅎㅎ
자 여러분 일요일 저녁에 드실 것은 규카츠 입니다!!
저는 얼마전에 '고베 규카츠'를 갔었는데요. 깔끔하고 느낌의 음식점이었습니다.
저는 규카츠 정식을 주문해서 먹었네요.
참고로 고베 규카츠에서는 규카츠 뿐만 아니라
샤브샤브정식, 냉라멘,커리크림우동, 스테이크덮밥등이 있었습니다.
첫 세팅은 이렇게 나오더군요
공기밥, 샐러드, 국, 소스, 생강이 나왔네요.
개인적으로 체인점의 밥 자체는 아주 찰지고 맛있게 나오는 경우는
별로 없었던 것 같습니다. 이곳도 첫 세팅은 무난한 맛들이었습니다.
그냥 머릿속에 '아 이런 맛이겠지?'라고 생각하신 바로 그 맛입니다! ㅎㅎ
상상가능한 맛.
그리고 주 메뉴가 나왔습니다.
얕게 튀는 겉부분과 익지 않은 속살이 아주 맛있을 것 같아 보입니다.
당장 구워야죠! 지글지글 구워서 냠냠 맛있게 먹었네요.
개인적으로 정말 맛있었습니다. 사실 규카츠를 올해 처음 먹어보았습니다.
이런 음식이 있는줄 몰랐거든요 ㅎㅎ
겉의 바삭함과 특유의 고소함이 잘 어우러지면서, 부드러운 고기 식감이
정말 좋았습니다.
더불어 간단히 규카츠에 대해 살펴봅시다.
규카츠란 '돼지 등심이나 안심으로 만든 포크 커틀렛의 일본식 이름이 돈카츠인 것처럼
소고기 등심으로 만든 소고기 커틀렛의 일본식 이름이 바로 규카츠 입니다
(출처: 프랜차이즈 '고베 규카츠'의 공식 홈페이지에서 가져온 정보)
커틀릿이라는 튀긴 송아지 고기 또는 쇠고기를 기름을 넣은 프라이팬에 구운 서양 요리가
일본 메이지 시대에 소개되었다고 합니다. 나중에 이것이 여러 튀김 조리법으로 영향을 받으면서
변화하고 현재의 모습으로 나타나게되었다고 하네요.
(참고로 일본 메이지시대는 1868년 1월 3일 메이지 정부가 수립된 후
1912년 7월 30일 메이지 천황이 죽을 때까지 44년의 시기를 말합니다)
다이쇼 시대 이후 커틀릿 재료는 쇠고기에서 돼지 고기로 더 많이 사용되었는데,
그 이유는 양식이 대중화되는 과정에서 더 저렴하고 접근성이 쉬운 재료이기 때문이기도 하지만
일본인, 특히 돼지고기 문화권인 도쿄 사람의 입맛에 잘 맞았기 때문인 것으로 여겨지고 있습니다.
그러나 고베, 오사카, 교토 등의 긴키 권에서는 현재도 쇠고기 커틀릿을 선호하는 사람들이
많아 가정이나 외식에서 일상적으로 먹을 수 있다고 합니다.
(일본 다이쇼 시대는 1912년 7월 30일부터 1926년 12월 25일까지 14년의 시기를 말합니다.)
(출처: 위키백과에서 가져온 정보포함)