Oggi per pranzo voglio preparare degli ottimi broccoli romaneschi ubriachi.
Li avete mai mangiati?
Certamente i nostri Chef di punta: @alinakot, @pablito, @ilariamely, @fonzie e @mariobros sapranno fare mooooolto di meglio ma vi assicuro che non sono male nemmeno questi 😉, non me ne volete 😆.
Voi li avete mai preparati?
Per chi è un'amante delle verdure è una bontà, per chi invece non le ama molto, consiglio invece di assaggiare questo piatto perché è tutto tranne che broccolo 😁.
Un appunto: il broccolo in questione è il romanesco, alquanto differente di sapore rispetto al fratello broccolo, è ricco di antiossidanti e di vitamina A e C, di ferro, potassio, magnesio e fosforo, insomma un toccasana.
Curiosità:
Il succo estratto dal broccolo viene anche impiegato in trattamenti terapeutici come diuretico cicatrizzante, depurativo e addirittura antistaminico.
Inoltre...
Non contiene glutine, è quindi adatto a chi soffre di celiachia.
Torniamo alla ricetta, la preparazione è velocissima e dovrete aggiungere al broccolo romanesco solo uno spicchio d'aglio, olio, vino e acqua.
La cottura sarà a vapore, in questo modo si potranno preservare le proprietà organolettiche, come il suo sapore.
Da ricordare anche che se siete a dieta è un ottimo alleato, sazia a dovere ed ha poche calorie.
Pochissimi ingredienti per un risultato gustosissimo.
Capiamo il broccolo e riduciamolo in piccoli pezzettini.
Aggiungiamo l'aglio capato, una presa di sale, due cucchiai d'olio, un bicchiere di vino (meglio se rosso, io avevo solo il bianco in casa ed ho aggiunto quello) e uno d'acqua.
Lasciamo andare a fuoco lento con il coperchio.
A mano a mano che il vino e l'acqua si dissolvono, aggiungere un pochino di entrambe.
A fine cottura, quando tutto il liquido è evaporato ed il broccolo è morbido, io lascio che si sbruciacchia un po’, a mio marito piace così 😁, inoltre potete aggiungere della pancetta affumicata per dare un tocco in più.
Buon pranzo amici 😉
Tutte le foto sono d'autore tranne dove specificata la fonte.
