Que tal? Soy Jaime P. Tengo 23 años y vivo en Mérida. Nací en Caracas, crecí en Anzoátegui, vivo en Mérida y cociné en Margarita.
Soy cocinero pero no soy chef, hago cocina Venezolana a mí manera y aprendo cómo es la manera de los cocineros que están a mí alrededor. Soy un adicto a los números, a darle el valor a la comida y que el comensal se dé cuenta que lo que está pagando es el valor de lo que en verdad estamos cocinando. Porque no solo se cocina con pasión, eso era antes: Ahora tenemos que cocinar con la cabeza y pensar con el bolsillo, tanto el nuestro como el del comensal, porque un comensal que se sienta estafado, por precios altísimos y comida mediocre no va a volver a nuestro laboratorio (aka: Restaurante/chiringuito/local/stand, etc).
Estudié por poco tiempo en Margarita, conocí restaurantes increíbles conocí a chef increíbles, conocí a personalidades increíbles y conocí a personas (y perritos) increíbles. En todos lados hay algo increíble.
Intentaré, dar los tips o truquitos de cocina de restaurantes que haya aprendido y que vaya aprendiendo sobre la marcha, porque en mí trabajo, todos los días se aprende algo nuevo (o por lo menos alguna nueva manera de hacer algo que ya sabía).
