I greet you again, dear #drinkslovers, I hope you are spending a peaceful Lent, in peace, harmony and reflection. For today I have brought a pre-Hispanic recipe (with its variations), which although it is not frequently consumed throughout Latin America, was and is widely consumed in Mesoamerica, it is an ATOLE recipe. In my country, Venezuela, similar preparations are drunk, however atoles are more popular in Mexico and Central America. In Mexico, atole is a drink that is part of the daily diet, and is consumed according to the season, with a greater tendency in autumn and winter, since it is a hot drink.

Les saludo nuevamente, queridos #drinkslovers, espero que estén pasando una Cuaresma tranquila, en paz, armonía y reflexión. Para hoy he traído una receta prehispánica (con sus variaciones), que si bien no se consume con frecuencia en toda Hispanoamérica, fue y es muy consumida en Mesoamérica, se trata de una receta de ATOLE. En mi país, Venezuela, se beben preparaciones similares, sin embargo los atoles son más populares en México y Centroamérica. En México el atole es una bebida que forma parte de la dieta diaria, y se consume de acuerdo a la temporada, con mayor tendencia en otoño e invierno, ya que es una bebida caliente.

Atole can be defined as a thick drink, based on cooked corn, to which other ingredients are added such as spices, fruits, milk, sugar, piloncillo; but in pre-Hispanic times, milk was not added, however, today I did include a small amount of that product, and my recipe is GUAVA ATOLE, a surprisingly tasty drink and satiating. With that said, let's get to the recipe!

El Atole puede definirse, como una bebida espesa, a base de maíz cocido, a la que se le agregan otros ingredientes como especias, frutas, leche, azúcar, piloncillo; pero en tiempos prehispánicos, no se le adicionaba leche, no obstante, hoy sí incluí una pequeña cantidad de ese producto, y mi receta es ATOLE DE GUAYABA, una bebida sorprendentemente sabrosa y saciante. Dicho esto, ¡vamos a la receta!

THE RECIPE / LA RECETA

Time, ingredients and equipment

Preparation time: It is a recipe that requires approximately 30 minutes to prepare.
The quantities may vary according to the taste and availability of each person, although it is good to respect the proportion of liquid and cornstarch, because if the amount of the latter is exceeded, a pudding or cream is obtained.
Servings: 600 ml of guava atole.
500 ml of water.
80 gr of ripe guava.
2 tablespoons of cornstarch or cornstarch.
2 tablespoons of powdered milk (vegetable milk can be used).
Sweetener to taste, I used 40 g of white sugar.
1 teaspoon vanilla.
Ground cinnamon, although cinnamon sticks or another spice can also be used at the time of cooking, this is to each person's taste.
Knife, teaspoon, plate, blender, measuring cup, serving cup or glass, etc.

Tiempo, ingredientes y equipo

Tiempo de preparación: Es una receta que requiere aproximadamente 30 minutos para su elaboración.
Las cantidades pueden variar de acuerdo al gusto y a la disponibilidad de cada quien, aunque es bueno respetar la proporción de líquido y maicena, pues si se excede la cantidad de esta última, se obtiene un budín o una crema.
Raciones: 600 ml de atole de guayaba.
500 ml de agua.
80 gr de guayaba madura.
2 cucharadas de maicena o fécula de maíz.
2 cucharadas de leche en polvo (puede usarse leche vegetal).
Endulzante al gusto, yo utilicé 40 gr de azúcar blanca.
1 cucharadita de vainilla.
Canela molida, aunque también puede usarse canela en rama al momento de la cocción u otra especia, esto es a gusto de cada quien.
Cuchillo, cucharilla, plato, licuadora, taza medidora, taza o vaso para servir, etc.

THE PROCEDURE / EL PROCESO

With the guavas already washed (it doesn't matter that they are not disinfected, because they will boil), they are cut into pieces and brought to a boil with half the water, over high heat for 10 minutes.

Con las guayabas ya lavadas (no importa que no estén desinfectadas, porque hervirán), se cortan en trozos y se llevan a hervir con la mitad del agua, a fuego alto por 10 minutos.

Once the guavas have boiled, remove them from the heat, the remaining water is added and blend well. The liquid obtained is strained to eliminate the seeds..

Una vez que las guayabas hayan hervido, se retiran al fuego, se añade el agua restante y se licuan bien. Se cuela el líquido obtenido para eliminar las semillas.

Blend the preparation well with the other ingredients: Sugar, vanilla, milk and cornstarch. Pour it into the pot and cook it again over medium-low heat for 10 more minutes, stirring constantly to prevent it from sticking or burning.

Se licúa bien la preparación con los demás ingredientes: El azúcar, la vainilla, la leche y la maicena o fécula de maíz. Se vierte en la olla y nuevamente se lleva a cocción, a fuego medio-bajo por 10 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se pegue o queme.

Once the mixture is cooked, which should have thickened, remove from the heat and serve very hot, preferably in a cup. Sprinkle cinnamon powder on top. And now the GUAVA ATOLE is ready.

Una vez cocida la mezcla, la cual ya debe haber espesado, retirar del fuego y servir muy caliente, preferiblemente en una taza. Esparcir canela en polvo por encima. Y ya está listo el ATOLE DE GUAYABA.

Although it has been very hot where I live; in these days my energy has been somewhat low, since I was sick for a week, and I was even on the verge of dehydration, so this atole did me a lot of good. It is a drink that perhaps we Venezuelans rarely consume, but it is really delicious, very comforting, satiating. The flavor of cinnamon combines wonderfully. It can also be sweetened with honey, piloncillo or jaggery, it is a drink that I recommend drinking especially on cold days. In Mexico they usually add a red coloring, so that the drink acquires a beautiful pink tone, but this is optional, and can even be achieved if red or pink guavas are used. All I have left to say is: Cheers!

Si bien en donde vivo ha hecho mucho calor, en estos días he tenido las energías algo bajas, pues estuve enferma por una semana, e incluso estuve a punto de deshidratarme, así que este atole me hizo mucho bien. Es una bebida que quizás los venezolanos pocas veces consumimos, pero es realmente deliciosa, muy reconfortante, saciante. El sabor de la canela le combina estupendamente. También puede ser endulzada con miel, piloncillo o jaggery, es una bebida que recomiendo beber especialmente en días fríos. En México suelen añadirle un colorante rojo, para que la bebida adquiera un bonito tono rosa, pero esto es opcional, e incluso puede lograrse si se utilizan guayabas rojas o rosadas. No me queda más que decir: ¡Salud!

Here I end my post today, in which I have shared with you a very old drink, which has evolved over time, it is a nutritious, delicious and comforting drink. I hope you too are encouraged to bring all those wonderful and unique drinks from this world to the Amazing Drinks community. Hugs!

Aquí termino mi post de hoy, en el que les he compartido una bebida muy antigua, que ha ido evolucionando a través del tiempo, es una bebida nutritiva, deliciosa y reconfortante. Espero se animen ustedes también, a traer todas esas bebidas maravillosas y únicas de este mundo a la comunidad Amazing Drinks. ¡Abrazos!

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