Due to medical recommendations, I gradually got used to drinking some juices without sugar, which was my usual way of consuming them. Others, which I could not tolerate without sugar, I tried sweetening them with panela de papelón. For those of you from other countries who are not familiar with papelón, this is a square or cone-shaped panela, based on the syrup or juice extracted from sugar cane, and after going through a process of boiling and drying. As you can see, it is not a refined sweetener, so its natural characteristic is more recommendable for our daily consumption in desserts, coffee, juices, and other foods that require the use of a sweet ingredient.
Por recomendaciones médicas, poco a poco me he habituado a tomar algunos jugos sin azúcar, que era mi manera habitual de consumirlos. Otros, que no toleraba sin azúcar, fui probando endulzarlos con la panela de papelón. Para los que son de otros países, y no conocen el papelón, ésta es una panela de forma cuadrada o en cono, a base del jarabe o jugo que se extrae de la caña de azúcar, y después de pasar por un proceso de hervido y secado. Como pueden ver, no es un endulzante refinado por lo que su característica natural es más recomendable para nuestro consumo diario en postres, café, jugos, y otros alimentos que exijan el uso de un ingrediente dulce.
In this opportunity I am going to share with you two juices that I commonly drink using papelón as a sweet ingredient, and I confess that its flavor is very rich; among these the popular papelón guarapo with lemon that is a typical drink of our country, and the carrot juice with beet that I fused with the guarapo, and honestly, I got a new flavor that I liked.
En esta oportunidad les voy a compartir dos jugos que comúnmente tomo usando el papelón como ingrediente dulce, y les confieso que su sabor es muy rico; entre éstos el popular guarapo de papelón con limón que es una bebida típica de nuestro país, y el jugo de zanahoria con remolacha que fusioné con el guarapo, y sinceramente, obtuve un nuevo sabor que me gustó.
Below I give you the ingredients and steps to make each juice, and also to prepare my papelón molasses.
INGREDIENTS
For the papelón honeydew
1 dark panela de papelón
1 liter of water
A continuación les doy los ingredientes y pasos para elaborar cada jugo, y también para preparar mi melado de papelón.
INGREDIENTES
Para el melado de papelón
1 panela de papelón oscura
1 litro de agua
Beet and carrot juice (For two glasses)
1 cup of diced beet
½ carrot, diced
1 lemon
2 tablespoons of liquid papelón
Ice
1 glass of water
Guarapo de papelón with lemon (For two glasses)
2 lemons
½ cup of liquid papelón
1 glass of water
Ice
Jugo de remolacha y zanahoria (Para dos vasos)
1 taza de remolacha en cuadritos
½ zanahoria en cuadritos
1 limón
2 cucharadas de papelón líquido
Hielo
1 vaso de aguaGuarapo de papelón con limón (Para dos vasos)
2 limones
½ taza de papelón líquido
1 vaso de agua
Hielo
STEPS
The melado de papelón is made by boiling the panela de papelón in a pot with the water until it dissolves completely, forming a thick syrup.
PASOS
El melado de papelón se elabora poniendo a hervir en una olla, la panela de papelón con el agua hasta que se disuelva por completo, formando un jarabe espeso.
The beet and carrot juice is made by placing the beet and carrot squares in a blender with a glass of water. After blending well, it is left to stand and everything that remains on the surface is strained to eliminate the juice. Add the squeeze of a lemon and the two spoonfuls of melado de papelón, and serve with ice.
El jugo de remolacha y zanahoria se elabora colocando en la licuadora los cuadritos de ambas junto al vaso de agua. Después de licuar bien, se deja reposar y se cuela todo lo que queda en la superficie para eliminar el zumo. Se le agrega el chorrito de un limón, y las dos cucharadas de melado de papelón, y se sirve con hielo.
The guarapo de papelón with lemon is one of the easiest typical drinks to make, it is enough to place ½ cup of melado de papelón, the juice of two lemons, a glass of water, stir and serve with ice. This amount of ingredients is enough for two glasses. It is also prepared by blending two lemons with their shells, but they must be yellow because they are less acidic. Strain and add the papelón and ice.
El guarapo de papelón con limón, es una de las bebidas típicas más sencillas de hacer, basta con colocar en un recipiente ½ taza de melado de papelón, el jugo de dos limones, un vaso de agua, revolver y servir con hielo. Esta cantidad de ingredientes da para dos vasos. También se prepara licuando los dos limones con su concha, pero deben estar amarillos porque son menos ácidos. Se cuela y se le agrega el papelón y el hielo.
I can only say that perhaps the flavors are not the same as sugar when sweetening our juices, but the taste is very pleasant and they are healthier.
No me queda más que decir, que quizás los sabores no se igualen al del azúcar al momento de endulzar nuestros jugos, pero el sabor es muy agradable y resultan más sanos.
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