I have previously written an article on pickling small plums as crunchy plums.
Those articles are the following two
1/2_Pickling crunchy plums/カリカリ梅を漬ける/[ENG/JPN]
2/2_Pickling crunchy plums/カリカリ梅を漬ける/[ENG/JPN]
A few days later I went to the same supermarket and found unsold small plums.
They were getting quite ripe like this and were sold at a discount.
I felt that if they ripened this much, they would start to get damaged if I did not hurry! I felt that I had to buy them.
I felt they should be sweetened, so I decided to pickle them in sugar.
以前、小梅をカリカリ梅として漬け込んだ記事を書きました。
その記事は以下の2件
1/2_Pickling crunchy plums/カリカリ梅を漬ける/[ENG/JPN]
2/2_Pickling crunchy plums/カリカリ梅を漬ける/[ENG/JPN]
その数日後に同じスーパーマーケットへ行ったら、売れ残った小梅がありました。
もうかなり熟れてきていて、安売りされていました。
ここまで熟してしまうと急がなければ傷み始めてしまう！と感じて購入してしまいました。
甘く仕上げた方がいいと感じたので、砂糖漬けにすることにしました。
I washed it clean, took off the calyx, and spread it out on a cotton towel, carefully wiping it dry.
Just the other day, I had some leftover icing sugar from when I soaked the ginger syrup.
This process of adding plums and icing sugar.
It is the same as when making plum wine.
I haven't finished drinking the plum wine I soaked several years ago.
It is good to be able to enjoy little by little what tastes better when it is laid down.
綺麗に洗って、蔕をとって、コットンタオルに広げて乾かしつつ、丁寧に拭きました。
ちょうどジンジャーシロップを漬け込んだ時の氷砂糖が残っていました。
梅を入れて、氷砂糖を入れるこの作業。
梅酒を作る時と同じです。
梅酒は数年前に漬け込んだものがまだ飲みきれていません。
寝かせると美味しくなるものは、少しずつ楽しめるのが良いですね。
I would not have been able to make the candied small plums this time if I did not have extra of these airtight jars.
I have had pickles and salted lemons on them before, and I have three similar jars.
Making preserves requires quite a bit of equipment.
You need containers for storing, a large pot, and bowls.
I have had the opportunity to use them in this way and put them to good use.
To be continued in the next article.
この密閉瓶に余りがなかったら、今回の小梅の砂糖漬けは作れませんでした。
以前、ピクルスや塩レモンをつけたことがあり、同様の瓶を3つほど持っています。
保存食作りは、結構道具が必要です。
保存するための容器や、大きめの鍋や、ボウルが必要になります。
こうして使用できるチャンスがあって活躍させることができました。
次回に続きます。
■This article was drafted in the summer but never posted.
I was finally able to finish it today, as winter is already here.
■この記事は夏頃に下書きを済ませていたのに投稿できていなかったものです。
もう冬が来るというこの時期になってようやく仕上げることができました。
Google Translate & DeepL, thank you as always.
I am glad that you read it :-)
今日も読んでくださってありがとうございます😊