Loving greetings to all my Hive friends, happy new year to all the members of this wonderful community Plant Power (Vegan) this is my first recipe of 2023 on Hive and it is a rich Lentil Congrí. It is quite different from the traditional Congrí, but this is my vegan version of this rich dish of Cuban origin.
It all started because thanks to my work I had the joy of sharing with many Cubans, women and men artists and excellent people, with them I met the Congrí, it was very common in the meetings we did, the problem was that I could not eat it because it traditionally has meat. So on one occasion I decided to make it vegetarian, as I was a little afraid that the black beans would not soften, I made it with lentils and it was a success.
Since then it is one of the daily dishes that I enjoy the most, it is a quick way to enjoy lentils with rice and the best thing is that they are cooked almost at the same time and in the same pot, so it is very practical. In this pot I will leave you the step by step of this simple meal, also the ingredients needed to obtain three servings.
Ingredients:** **.
- ½ cup rice
- 1/3 cup lentils
- 1 long onion stalk
- ½ large onion
- 2 sweet peppers (green)
- 1 bell pepper
- 2 cloves of garlic
- 1 potato
- 1 carrot (medium)
- ¼ tablespoon black pepper
- ¼ tablespoon cumin
- ¼ tablespoon paprika
- 1 ½ tablespoons salt
- olive oil
- 400 ml water
The first thing to do is to soak the lentils and rice. In the case of the first ones the objective is that the grain is hydrated and softens before cooking, to reduce the time of cooking. In the case of rice, the water will cause the rice to release the starch and hydrate to keep the grain whole and not fall apart when it is put on the fire.
Next we will chop in small squares the paprika, the peppers, the carrot, the potato, the garlic, the onion of branch and the cabezona. We will leave the potato in water so that it does not oxidize while waiting, since it is the last thing we will add.
In a pot we will add a little olive oil and all the chopped vegetables to sauté them.
When the vegetables are on the fire add the cumin, paprika and pepper. Mix it and wait for it to fry.
We drain the lentils and we pour them in the cauldron, with a spoon we will integrate everything. And immediately we incorporate the 400 ml of water in the cauldron, with the measure of salt. We will let the lentils cook for exactly 15 minutes, if we leave them on the fire for more time, probably the grain will fall apart, so it is important not to overcook it.
While the lentils are cooking, we are going to fry the rice. In a frying pan add olive oil and add the rice. Stir it until it is golden brown. This will also allow the grains to remain whole.
When the 15 minutes are up, add the potato and rice to the pot, integrate everything, cover and let it cook for 8 minutes over medium heat.
That's it, after the 8 minutes the tasty meal will be ready. You can eat it immediately or let it rest for 15 minutes, I prefer to eat it after resting. As you can see it is a very simple and delicious recipe I hope you enjoy it. See you next time.
Original content by the author.
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Congrí vegano - una versión personal (Ingles/Español)
Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, feliz año nuevo para todos los miembros de esta maravillosa comunidad Plant Power (Vegan) esta es mi primera receta del 2023 en Hive y se trata de un rico Congrí de lentejas. Es bastante diferente al Congrí tradicional, pero esta es mi versión vegana de este rico plato de origen cubano.
Todo comenzó porque gracias a mi trabajo tuve la dicha de compartir con muchos cubanos, mujeres y hombres artistas y excelentes personas, con ellos conocí el Congrí, era muy común en los encuentros que hacíamos, el problema era que yo no podía comerlo porque tradicionalmente tiene carne. Así que en una ocasión me propuse hacerlo vegetariano, como me dio un poco de temor que el frijol negro no se ablandara lo hice con lentejas y fue todo un éxito.
Desde entonces es uno de los platos cotidianos que más disfruto, es una forma rápida de disfrutar las lentejas con arroz y lo mejor es que se cocinan casi al mismo tiempo y en la misma olla, así que es muy práctico. En este pots les dejaré el paso a paso de esta sencilla comida, también los ingredientes necesarios para obtener tres porciones.
Ingredientes:
-½ taza de arroz
-1/3 taza de lentejas
-1 rama de cebolla larga
-½ cebolla cabezona
-2 ajís dulces (verdes)
-1 pimentón
-2 dientes de ajo
-1 papa
-1 zanahoria (mediana)
-¼ cucharada pimienta negra
-¼ cucharada comino
-¼ cucharada paprika
-1 ½ cucharada de sal
-Aceite de oliva
-400 ml de agua
Lo primero que haremos será poner en remojo las lentejas y el arroz. En el caso de las primeras el objetivo es que el grano se hidrate y se ablande antes de cocinar, para reducir el tiempo de cocción. En el caso del arroz el agua hará que este libere el almidón y se hidrate para mantener el grano completo y no se deshaga cuando se ponga al fuego.
Lo siguiente será picar en cuadros pequeños el pimentón, los ajís, la zanahoria, la papa, el ajo, la cebolla de rama y la cabezona. La papa la dejaremos en agua para que no se oxide en la espera, ya que es lo último que agregaremos.
En una caldera agregaremos un poco aceite de oliva y todos los vegetales picados para sofreírlos.
Cuando estén los vegetales al fuego agregamos el comino, la paprika y la pimienta. Lo mezclamos y esperamos a que se sofría.
Escurrimos las lentejas y las vertemos en el caldero, con una cuchara integraremos todo. Y enseguida incorporamos los 400 ml de agua en el caldero, con la medida de sal. Dejaremos que las lentejas se cocinen exactamente por 15 minutos, si las dejamos al fuego por más tiempo, probablemente se va a deshacer el grano, así que es importante no sobre cocinarlo.
Mientras las lentejas se cocinan, vamos a sofreír el arroz. En un sartén agregaremos aceite de oliva e incorporamos el arroz. Lo removemos hasta que este dorado. Esto también permitirá que el granos se conserve entero.
Cuando transcurran los 15 minutos agregaremos la papa y el arroz en el caldero, integramos todo, lo tapamos y lo dejamos cocinar 8 minutos a fuego medio.
Esto es todo, después de los 8 minutos la rica comida estará lista. Puede comerse de inmediato o dejarlo reposar uno 15 min, yo prefiero comerlo después de reposar. Como pueden ver es una receta muy sencilla y deliciosa espero la disfrutaran. Hasta la próxima.
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