Delicious and Easy Oatmeal, Coconut and Chia Cookies.[Esp-Eng]

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Feliz y bendecido fin de semana, me alegra compartir nuevamente con ustedes, en esta oportunidad les traigo la receta de unas galletas de coco, avena y chía ideales para merendar, la combinación de avena con el coco es muy deliciosa y hacen de estas galletas una opción saludable además son muy fáciles y rápidas de preparar aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed weekend, I am happy to share with you again, this time I bring you the recipe for coconut cookies, oatmeal and chia ideal for snacking, the combination of oats with coconut is very delicious and make these cookies a healthy option are also very easy and quick to prepare here I leave the step by step of this simple recipe.

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• 1 taza de avena
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de coco rallado
• 1 cucharada de chía
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 taza de agua o leche vegetal
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 1/4 cucharadita de canela

• 1 cup oatmeal
• 1/2 cup wheat flour
• 1/2 cup brown sugar
• 1/2 cup shredded coconut
• 1 tablespoon chia
• 1 teaspoon baking powder
• 1/4 cup water or vegetable milk
• 1/4 cup vegetable oil
• 1/4 teaspoon cinnamon

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Para preparar esta galletas lo primero que haremos es poner en un bol la avena,
luego le colocamos la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la canela y el coco mezclamos para unir bien los ingredientes.

To prepare these cookies the first thing to do is to put the oatmeal in a bowl,
then add the flour, baking powder, sugar, cinnamon and coconut and mix to combine the ingredients.

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Luego le abrimos un hueco y colocamos la chía previamente hidratada en dos cucharadas de agua seguido le colocamos el aceite y el agua también pueden utilizar leche vegetal si lo prefieren empezamos a mezclar con una paleta y luego amasamos con las manos hasta formar una masa homogénea la guardamos en la nevera aproximadamente por 20 minutos.

Then we open a hole and place the chia previously hydrated in two tablespoons of water followed by the oil and water can also use vegetable milk if you prefer we start mixing with a paddle and then knead with your hands to form a homogeneous dough and keep it in the refrigerator for about 20 minutes.

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Tomamos porciones de la mezcla y vamos formamos bolitas la aplastamos para darles forma a las galletas y la colocamos en una bandeja ligeramente engrasada y la llevamos al horno previamente precalentado por a 180°C grados de 15 a 20 minutos aproximadamente.

We take portions of the mixture and form small balls, flatten them to shape the cookies and place them on a lightly greased tray and take them to the oven previously preheated to 180°C degrees for approximately 15 to 20 minutes.

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Ya listas nuestras galletas servimos y disfrutamos de esta merienda con la bebida de nuestra preferencia.

Once our cookies are ready, we serve and enjoy this snack with the beverage of our preference.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope that this simple recipe that I share with you today will be to your liking until next time and many blessings.

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