Hello to all my @plantpower(vegan) friends. It's a pleasure to greet you and wish you lots of health and life. After a few days of busy days and family commitments, I am once again active preparing and experimenting with healthy and nutritious recipes. Yesterday I was researching how to make a fluffy, gluten-free and delicious carrot bread.
I have to tell you that I did some tests with different ingredients. The one I am sharing with you today was very gratifying, since the bread looked so good, it made me feel proud and satisfied with this preparation. Among the ingredients was carrot, main ingredient that stands out for containing vitamins and minerals, as well as oatmeal and raisins.
Here is my step-by-step in the hope that you can prepare it at home. The recipe yields approximately 8 servings.
INGREDIENTS
- 3 medium carrots
- 1 1/2 cups of oatmeal 1 ground into flour and 1/2 in whole flakes gluten free.
- 1/2 cup small raisins
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1 tablespoon vinegar
- 1 teaspoon baking powder
- 1 teaspoon of baking soda
- 1 cup warm to hot water
- Salt to taste
- 1 tablespoon orange zest.
- 3 tablespoons cornstarch or cornstarch.
PREPARATION
I started by preparing the ingredients to be used, turning on the oven, greasing and flouring my bread pan. Additionally, I took a container to add the dry ingredients. As I did not have oat flour, I proceeded to grind it in the blender, once ready I added it to the container. I also added the salt, baking powder, baking soda, cornstarch, oat flakes, raisins and orange zest. Then with a spoon I mixed all the ingredients well.
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The next step was to peel and grate the carrots. Once my carrots were ready, I heated the water. The recipe I researched suggested that the water should be very hot, a suggestion I did not follow because I once broke the blender cup adding hot liquid, that is why the temperature was a little warmer. I added to the water, a cup of carrot, the oil and let it process for a minute.
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Then I poured the contents of the blender into the preparation, added one more cup of grated carrots and finally the vinegar. I mixed very well, poured the contents into the mold and took it to the oven for 40 minutes at 180 °C. After the corresponding time, I checked with a knife and this Carrot Bread was ready.
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I loved how this preparation turned out and I will continue to make it, substituting for example the raisins for other ingredients such as seeds, nuts, olives, among others. I hope you like this recipe as much as I do. I want to emphasize that I took this bread as a gift for a friend, who was fascinated with this gift.
Happy #hive day friends and what did you think of this recipe?
EN ESPAÑOL
Hola a todos mi amigos de @plantpower(vegan). Es un placer saludarlos y desearles mucha salud y vida. Después de alguno días de ocupaciones y compromisos familiares, me encuentro nuevamente activa preparando y experimentando recetas saludables y nutritivas. Ayer estuve investigando como hacer un pan de zanahorias esponjoso, libre de gluten y delicioso.
Tengo que decirles que hice algunas pruebas con diferentes ingredientes. Esta que les comparto hoy, fué muy gratificante, ya que el pan quedó con una buena pinta me hizo sentir orgullosa y satisfecha esta preparación. Entre los ingredientes estuvo la zanahoria, ingrediente principal que se destaca por contener vitaminas y minerales, al igual que la avena y pasas.
A continuación mi paso a paso esperando puedan prepararlo en casa. La receta rinde para 8 porciones aproximadamente.
INGREDIENTES
• 3 Zanahorias medianas
• 1 1/2 tazas de avena 1 molida en forma de harina y 1/2 en hojuelas enteras libre de gluten.
• 1/2 taza de pasitas pequeñas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de agua tibia a caliente
• Sal al gusto
• 1 cucharada de ralladura de naranja.
• 3 cucharadas de Maizina o almidón de maíz
PREPARACIÓN
Comencé prepararando los ingredientes a utilizar, encender el horno, engrasar y enharinar el molde de mi pan. Adicionalmente, tomé un envase para agregar los ingredientes secos. Como no tenía harina de avena, procedí a molerla en la licuadora, una vez lista la agregué al envase. A este agregué también la sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, maizina, la avena en hojuelas, pasas y ralladura de naranja. Luego con una cuchara mezclé bien todos los ingredientes.
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El siguiente paso fué pelar y rallar las zanahorias. Ya con mis zanahorias listas, puse a calentar el agua. En la receta que investigué sugeria que el agua estuviera bien caliente, sugerencia que no seguí debido a que en una oportunidad se me rompió el vaso de la licuadora agregando líquido caliente, es por ello que la temperatura fue un poco más tibia. Agregué al agua, una taza de zanahoria, el aceite y dejé por un minuto procesando.
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Posteriormente vertí el contenido en la licuadora en la preparación, agregué una taza más de zanahorias rayadas y por último el vinagre. Mezclé muy bien, vertí el contenido al molde y llevé al horno por 40 minutos a 180 °C. Al pasar el tiempo correspondiente, verifiqué con un cuchillo y este Pan de zanahorias estuvo listo.
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Me encantó como quedó esta preparación que continuaré haciendo, sustituyendo por ejemplo las pasas por otros ingredientes como semillas, nueces, aceitunas, entre otras. Espero les guste como a mi esta receta. Quiero destacar que este Pan lo llevé de obsequio para una amiga, quién quedó fascinada con este regalo.
Felíz día amigos de #hive y a ustedes que les pareció este receta?.
Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt
Fotografía de Portada editada en CANVA
Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.
Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl
