Feliz ombligo de semana mis cocineros creativos, les envío un delicioso saludo a todos.
Para la receta del día de hoy me salí de mi dieta baja en lácteos y carnes rojas pero era necesario después de un mes cuidando de mi salud evitando todo lo que no puedo comer, pero para mí alegría y la de mi paladar se me ocurrió cocinar Yoyos Maracuchos pero está vez en una versión distinta y que llamamos: "Operados".
Ya anteriormente les había mostrado la versión original de los Yoyos y que confieso me gusta más porque si tiene la forma del Yoyo, pero lo bueno de ésta versión es que lleva carne desmechada y salsa, si gustan pueden agregar vegetales como el repollo pero en ésta oportunidad preferí no hacerlo.
Es una de las mejores recetas que tenemos en nuestra gastronomía y un poco exagerada pero lo importante es que es riquísima y que deja a enamorado más de uno, así que acá les dejaré todo lo que necesitan para hacerla en casita.
Happy navel week my creative cooks, I send you all a delicious greeting.
For today's recipe I went out of my low dairy and red meat diet but it was necessary after a month of taking care of my health avoiding everything I can't eat, but for my joy and that of my palate I thought of cooking Yoyos Maracuchos but this time in a different version and we call it: "Operados".
I had already shown you the original version of the Yoyos and I confess I like it better because it does have the shape of the Yoyo, but the good thing about this version is that it has shredded meat and sauce, if you like you can add vegetables like cabbage but this time I preferred not to do it.
It is one of the best recipes we have in our gastronomy and a little exaggerated but the important thing is that it is delicious and leaves more than one in love, so here I will leave you everything you need to make it at home.
Ingredientes:
2 Plátanos amarillos
200gr de carne desmechada
150gr de queso pasteurizado rebanado
150gr de jamón ahumado
900ml de aceite vegetal
2 huevos
2 Cucharadas de mostaza
2/3 de taza de harina de trigo
1/3 de taza de agua
Salsa de Tomate al gusto
Mayonesa al gusto
Ingredients:
2 yellow plantains
200gr of shredded meat
150gr pasteurized cheese, sliced
150gr smoked ham
900ml vegetable oil
2 eggs
2 tablespoons of mustard
2/3 cup wheat flour
1/3 cup water
Tomato sauce to taste
Mayonnaise to taste
Elaboración / Elaboration:
Para iniciar ésta riquísima receta retiré la cáscara de los plátanos amarillos, luego dividí en dos cada uno para posteriormente rebanar y así obtener doce tajadas en total.
To start this delicious recipe I removed the peel from the yellow plantains, then I divided each one in two and sliced them in order to obtain twelve slices in total.
En un recipiente agregué agua, huevos, mostaza y harina de trigo, está es la mezcla que cubrirá los plátanos junto con el jamón y queso cuando ya estén armados, y es similar a la que empleamos para cubrir las arepas tumbarrancho.
In a bowl I added water, eggs, mustard and wheat flour, this is the mixture that will cover the plantains along with the ham and cheese when they are already assembled, and it is similar to the one we use to cover the arepas tumbarrancho.
Luego en una paila con aceite bien caliente y a fuego rápido coloqué las tajadas para freírlas en dos tandas, sin dejarlas de mirar porque ya saben lo que pasa si nos descuidamos se queman.
Then in a pan with very hot oil and over high heat I placed the slices to fry them in two batches, keeping an eye on them because you know what happens if we are careless, they get burned.
Una vez que estuvieron fritas espere a que se enfriaran para agregarle dos rebanadas de queso y una de jamón previamente envueltas y que van dentro de dos rebanadas de plátano amarillo como si fuera un sándwich, para unir todo utilice palitos de madera para atravesarlos.
Once they are fried, wait for them to cool and add two slices of cheese and one slice of ham previously wrapped and placed inside two slices of yellow plantain as if it were a sandwich, to join everything together use wooden sticks to go through them.
Después pase cada uno por la mezcla y llevé a freír nuevamente, una vez que todos estuvieron fritos retiré los palitos de madera.
Then I dipped each one in the mixture and took them to fry again, once they were all fried I removed the wooden sticks.
Llegó el momento de operar así que abrí cada yoyo para agregarle la carne desmechada que yo había cocinado dos días antes además de una cantidad considerable de mayonesa y salsa de tomate para acompañar.
It was time to operate so I opened each yoyo to add the shredded meat that I had cooked two days before plus a considerable amount of mayonnaise and tomato sauce to go with it.
Ahora miren detalladamente la perfección de los yoyos operados, es difícil de explicar lo que siente mi paladar al sentir al comerlos, es una combinación perfecta entre lo dulce y salado y el queso derretido en medio es perfecto.
¡Que delicia!
Now look in detail at the perfection of the operated yoyos, it is hard to explain what my palate feels when eating them, it is a perfect combination of sweet and salty and the melted cheese in the middle is perfect.
What a delight!
Fotografías tomadas con un Samsung Galaxy A22.
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Traducción por: Deepl
Photographs taken with a Samsung Galaxy A22.
Banner made in Adobe Express.
Content of my property.
Translation by Deepl