💗🍪 Probando recetas para febrero: amor, amistad y galletas sin gluten 🍪💗 (Esp/Eng)

Ya se acerca febrero, el mes del amor y la amistad, y aunque todavía falta un poquito, la verdad es que ya hay que ir probando recetas para esas fechas. Porque cuando llegan esos días especiales, siempre aparecen los detalles, los regalitos y, por supuesto, los antojitos dulces. Y bueno… los que me conocen saben que cuando se trata de cocina, yo siempre pienso en algo que se pueda vender o regalar, pero que también sea más consciente.

Como muchos saben, suelo preparar recetas sin gluten, aunque últimamente no había hecho tantas por falta de tiempo. Entre el trabajo, la casa y todo lo demás, a veces cuesta. Pero la situación lo está ameritando, porque ya se vienen muchos corazones comestibles 💕 y hay que practicar antes de lanzarse a vender.

Esta receta la tomé del canal de YouTube de Auxy Ordoñez, y me pareció perfecta para comenzar: sencilla, con pocos ingredientes y adaptable. La idea era hacer una prueba, no algo definitivo, sino una versión de práctica para luego perfeccionarla.

Ingredientes para 12 galletas

(de aproximadamente 3–4 mm de grosor)

60 g de harina de arroz
(yo la cambié por harina de avena)

60 g de harina de almendras

2,5 a 3 cucharadas de endulzante Monk Fruit
(yo usé alulosa)

1 yema de huevo (opcional, para dar color)

3 cucharadas de aceite de coco
(si no usas yema, se recomienda 4)
(yo usé mantequilla)

Vainilla o las especias aromáticas que gustes

🔥 Horno: 180 °C por 8 a 12 minutos, o hasta que la orilla se vea ligeramente dorada.

El procedimiento es bastante simple: mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa suave, estirarla, cortar las galletas y llevarlas al horno. Nada complicado, ideal incluso para hacerlo en familia.

Y hablando de familia… tuve ayuda en casi todo de mi niño 😅. Amasó, mezcló, probó, preguntó mil veces si ya estaban listas y, como suele pasar, se fue justo al final cuando tocaba hornear. Pero igual fue muy divertido. Es bonito poder compartir estos momentos, aunque la cocina termine hecha un pequeño caos.

Las galletas salen poquitas, eso sí. Y también hay que decirlo: la harina de almendras es costosa, por lo que estas recetas no son las más baratas de hacer. Pero como práctica y como opción saludable, valen totalmente la pena. Además, sirven para ajustar costos, tiempos y sabores antes de hacerlas para vender.

Esta prueba la tomé justamente como eso: una práctica para las verdaderas, las que quiero preparar más adelante con forma de corazón, decoradas y pensadas para regalar en febrero. Todavía hay detalles que mejorar, pero el sabor quedó muy rico y la textura bastante buena.

Así que seguiremos probando, ajustando y aprendiendo. Porque detrás de cada receta hay ensayo, error… y muchas galletas que alguien siempre se come antes de tiempo 😅🍪.

Gracias por venir a leerme y acompañarme en esta pequeña práctica.
Se vienen más pruebas dulces 💕✨