English
A Spectacular Gypsy Arm
A warm greeting to the great Creative Cuisine community. It was my sister-in-law's birthday, and I wanted to surprise her with a different cake than the traditional round cake. Although I am not a professional cake baker, I am dedicated to try to make things as good as possible. I had been thinking of creating something that I had never prepared and reviewing my recipes I found the gypsy arm, a cake that I saw it several times on video and other recipes, but I did not believe I was capable of making it, but this time I set myself the challenge, when I detailed the recipe well, there were few ingredients used and I said let's get to work.
Español
Un Espectacular Brazo Gitano
Un saludo cordial a la gran comunidad de Creative Cuisine. En estos días mi cuñada cumplía años, y quería sorprenderla, con un pastel distinto, al tradicional de una torta redonda. Aunque no, soy una pastelera profesional, me dedico a tratar de hacer las cosas lo mejor posible. Había estado pensando de crear algo que nunca había preparado y revisando mis recetas encontré el brazo gitano, un pastel que lo vi en varias oportunidades en video y otras recetas, pero que no me creía capaz de realizarlo, pero esta vez me planteé el reto, cuando detallé bien la receta, eran pocos los ingredientes que se utilizaban y me dije manos a la obra.
Let's use my creativity, with trial and error, the same preparation of the mixture is different, it does not have margarine, little milk, little sugar and less amount of flour, the difference is that different mixtures are made, and with the recipe I had, I combined it with others that I had seen in videos. I changed the quantities, but I continued in both with the same procedures, in order to obtain favorable results, I made some mistakes, but I was able to correct them immediately.
Vamos a utilizar mi creatividad, con ensayo y errores, la misma preparación de la mezcla es distinta, no lleva margarina, poca leche, poca azúcar y menos cantidad de harina, se diferencia en que se hacen mezclas distintas, y con la receta que tenía, la combine con otras que había visto en videos. Cambie fue las cantidades, pero continué en ambas con los mismos procedimientos, para poder obtener resultados favorables, cometí algunos errores, pero pude subsanar al momento.
Cake ingredients:
- 100 grs flour (all-purpose)
- 5 eggs (separate the whites)
- ½ cup of liquid milk, or water
- 50 grams of sugar (for the yolks)
- 75 grams of sugar (for the egg whites)
- 50 ml oil
- 1 teaspoon of baking powder (optional)
Ingredientes Bizcocho:
- 100 grs de harina (todo uso)
- 5 huevos (separar las claras)
- ½ taza de leche líquida, o agua
- 50 grs de azúcar (para las yemas)
- 75 grs de azúcar (para las claras)
- 50 ml de aceite
- 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional
Preparation of sponge cake:
First: beat the egg yolks and add the sugar, once it is creamy, add the milk, flour, baking powder and oil, and continue beating until it is creamy and then set it aside.
Preparación Bizcocho:
Primero: batimos las yemas y le agregamos el azúcar, una vez que este cremada; le vamos añadiendo: la leche, la harina, el polvo de hornear y el aceite, y seguimos batiendo hasta cremar y luego la reservamos.
Second: beat the egg whites, add the sugar, beat until stiff, then add it to the reserved mixture, folding it in. Then pour the mixture into the pan, spreading it well. Bake in the oven at 180° for 25 minutes. After this time, take it out and place it on a damp cloth and set aside.
Segundo: batimos las claras, le agregamos el azúcar, batimos a punto de suspiro, luego la añadimos a la mezcla que tenemos reservada, incorporándola en forma envolvente. Luego vertemos la mezcla en la bandeja, esparciéndola bien. Metemos en el horno 180° por 25 minutos. Luego de este tiempo la sacamos y la colocamos en un paño húmedo, reservamos.
Ingredients Filling:
- 1 egg (separate white) for garnish.
- ½ kilo strawberry
- 4 spoonfuls of condensed milk
- Spreadable jam.
- 30 grs sugar
Ingredientes Relleno:
- 1 huevo (separar clara) para adornar
- ½ kilo de fresa
- 4 cucharadas de leche condensada
- Mermelada para untar.
- 30 grs de azúcar
Preparation:
First: We wash and chop the strawberries and reserve some for garnish. Spread the sponge cake with the jam and place the chopped strawberries, add the condensed milk and proceed to roll it up, cut the ends of the cake, so that it is even.
Preparación:
Primero: Lavamos y picamos las fresas y reservamos unas para el adorno. Untamos el bizcocho con la mermelada, y le colocamos las fresas picadas, le añadimos la leche condensada y procedemos a enrollarlo, cortamos los extremos del pastel, para que, quede parejo.
Second: Use the egg white and beat it and little by little add the sugar until it makes peaks. With this meringue, we decorate the gypsy's arm and place the strawberries to garnish.
Segundo: Utilizamos la clara del huevo y la batimos y poco a poco le añadimos el azúcar hasta que haga picos. Con este merengue, adornamos el brazo gitano y le colocamos las fresas para adornar.
Note: The milk cream that I put in the ingredients does not go, it turns out that I thought it was whipped cream. That's why I improvised, decorating it with meringue. It still turned out excellent.
Nota: La crema de leche que coloqué en los ingredientes no va, resulta que pensé que era chantillí. Y por eso improvisé, adornando con merengue. De igual manera quedó excelente.
