Hello dear friend hivers Greetings, happy start of the week to all I wish you a successful week, Greetings especially to all my friends and fellow cooks I hope you can make super rich recipes for this week.
I want to share with you a preparation that I made and is one of my favorite desserts, here in Venezuela it is called torta quesillo also called the impossible cake given its chemistry in the oven as she does her magic.
Hola querido amigo hivers Saludos, feliz inicio de semana para todos les deseo una exitosa semana, Saludos en especial a todos mis amigos y compañeros cocineros espero que puedan hacer recetas súper ricas para esta semana.
Quiero compartirles una preparación que realice y es uno de mis postres favoritos, aquí en Venezuela se le llama torta quesillo también le dicen la torta imposible dado a su química en el horno como ella hace su magia.
Ingredients
Cake
185g butter
230g sugar
3 eggs
1 lemon
330g wheat flour
280ml liquid milk
1 teaspoon baking powder
Cheese mixture
120g sugar for the caramel
1 glass of water
1 glass of sugar
1 glass of milk
5 eggs
Vanilla
Ingredientes
Ponqué
185 g mantequilla
230g azúcar
3 unid huevos
1 limón
330 g harina de trigo
280ml leche líquida
1 cucharita polvo de hornear
Mezcla de quesillo
120g azúcar para el caramelo
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche
5 unid huevos
Vainilla
Preparation of the cake:
Mix the butter with the sugar until creamy, add the lemon zest and add the eggs one by one.
Sift the flour with the teaspoon of baking powder and pour into the previous mixture alternately with the milk. Set aside.
Preparación del ponqué:
Mezclamos la mantequilla con la azúcar hasta cremar, agregamos ralladura de limón y vertemos uno a uno los huevos.
Tamizamos la harina con la cucharita de polvo de hornear y vertemos en la mezcla anterior intercalando con la leche. Reservamos.
Place the sugar in the mold we are going to bake and let it melt until it has a caramel color, turn our mold so that the caramel runs and covers the edges. Set aside.
Colocamos el azúcar en el molde que vamos a hornear y dejamos derretir haga tener un color caramelo, damos vueltas a nuestro molde para que el caramelo corra y cubra los bordes. Reservamos.
In the blender pour the glass of water and the sugar and let them integrate well, add little by little the milk, let them integrate and add one by one the eggs, finally a dash of vanilla, and let it blend for 2 minutes. Remove a little of the foam and set aside.
En la licuadora vertemos el vaso de agua y el azúcar y dejamos que se integren bien, añadimos poco a poco la leche, dejamos que se integren y añadimos uno a uno los huevos, por ultimo un chorrito de vainilla, y dejamos licuar por 2 minutos. Retiramos un poco la espuma y reservamos.
We take our mold which has already hardened the caramel and pour the cake mixture then with the help of a spoon we pour the liquid of the cheese little by little.
Tomamos nuestro molde el cual ya se endureció el caramelo y vertemos la mezcla del ponqué luego con ayuda de una cuchara vertemos el liquido del quesillo poco a poco.
Bake in a preheated oven for 60 minutes or until a toothpick comes out dry when inserted.
Llevamos a el horno previamente caliente por 60 minutos o hasta que vean que al insertar un palillo ya sale seco.
Let it rest and unmold. We can see how this cake did its chemistry under the fire and the layers were interchanged, this time I made it big and I think I should have used more cheese mixture but the technique and flavors were achieved.
Dejar reposar y desmoldar. Vemos cómo está torta hizo su química bajo el fuego y se intercambiaron las capas, en esta oportunidad la hice grande y creo que debí utilizar más mezcla de quesillo pero la tecnica y los sabores se lograron.
I hope the next time I make it I can achieve a thicker layer of quesillo but I encourage you to make it because it is an exquisite dessert, unforgettable, with textures and a great joy to the palate.
Without more to say I hope you have a sweet day as my preparation and are encouraged to run it, thank you very much to read me, support and contribute in each publication, I appreciate and value it very much.
Espero la próxima vez que la realice pueda lograr la capa de quesillo más gruesa pero los ánimo a que la realicen ya que es una postre exquisito, inolvidable, con texturas y un gran gozo al paladar.
Sin más que decir espero que tengan un dulce día como mi preparacion y se animen a ejecutarlo, muchas gracias en leerme, apoyar y aportar en cada s publicación, lo aprecio y valoro mucho.