Всем привет!
А вот и рецептик! Домашних очень вкусных гагашар!
Да -да сегодня будут мои любимые гагашарки. Очень простые в преготовлении и очень просты в употреблении. Не надо нечего кроме какой то каши или жареной картошачки и гагашарчиков.
Эту закруту мы крутим в большом количестве. Так как она довольно быстро у нас уходит. Из за того ,что мы становимся ленивыми и просто открыв банку мы можем уже покушать.
В этот раз наш обьем баночек составил около 18 штук. По 750 грамм каждая. В среднем если содится покушать человек 5 то банка расходуется полность. Двум людям баночки хватает на два приема пищи.
Маштаб можно оценить по количеству намытых баночек. И это только первая половина баночек. В процессе еще домывались баночки.:)
Потом конечно но же начинается процесс пастиризации банок. Довольно скучный процесс но пальцы может обжечь. Но вот для фотографии очень интересный процесс. Так как можно поймать баночки как они потеют.
И не большие капли стекают по баночке. Вот они и чистые и готовым к тому ,чтоб туда положить наших специй. Но говоря честно у меня и на следующий день руки пахли чесноком. Так как пришлось целую тарелку начистить.(На фото не весь чеснок.)
Выглядит это вот так. Все остальное добавляется уже сам рассол которым будут заливать наши гагашары. Чеснок нарезается на пластины. А какой он вкусный когда промаринуется. Ммммм...
Закрываем баночки и приступаем к тому ,что чистим наши гагашары. Если заниматься этим в двоем как делаем это мы то все довольно быстро получается. Но и день пролитает очень быстро.
Сначала хорошенечко намываем! Первый тазик из череды тазиков. :)
Теперь можем приступать к очистке. Она у нас проходила в два этапа.
Сначала красненькие и зеленые гагашарки. А потом желтые.
Они довольно сладки и не имеют той горячи которую имеют красные и зеленые гагашары. Мы даже делаем из них салаты для себя. Правда на рынке где мы всем затариваемся очень мало желтых гагашар. Можно сказать большая редкость.
Теперь и желтенькие в одном тазике с красненькими. Выглядит очень аппетитненько.
Теперь когда все почистили надо их отбленшеровать. Но к сожалению фотографий не сделал. Просто не подумал ,что данный процесс надо фотографировать.
В рассол добавляется.
Два литра воды.
Две столовые ложки каменной соли.
5-6 столовых ложек сахара или меда.
1 стакан или 250 грамм уксуса 9%.
1 стакан растительного масла.
Все выставляем на газ и добавляем определенное количество гагашар. И просто их ошпариваем. Но ,чтоб они не стали мягкими бо если передержать то они становяться мягкими и это уже не то. Но тут кому как нравится.
И после того как вытащили их из кастрюльки или казана. Начинаем складывать их в наши баночки. У нас это получается примерно так.
А от вида с другого ракурса просто слюньки начинают наворачиваться. Вообще когда начинают готовить рассол то стоит очень приятный и вызывающий аппетит аромат.
Лично мне очень сложно находится на кухне но осознание того ,что гагашары должны пару недель промариноваться останавливают меня от того ,чтоб я сьел пару штучек.
Когда одни баночки уже готовы ,а остальные пока смеренно ждут своей очереди.
Теперь когда одна парти готова. Мы начинаем рассол который приготовили и в котором бланшеровали наши гагашары разливать по баночкам.
Самое главное наливать рассол до самых кроев так ,чтоб не оставалось воздуха между банкой и крышкой. Как то так :)
Как говорится до краев с горочкой. После этого плотненько закрываем или закатываем наши баночки. И оставляем под одеялком остывать.
Сам не знаю почему. Может быть от усталости но я не сделал фотографии окончательного варианта данной закрутки. Но думаю и так понятно ,что это очень и очень вкусно. Не сердитесь на меня сильно :)
Теперь у нас на зиму есть 18 баночек гагашар. Правда если буду и дальше держать диету то могу не успеть попробовать мои любимые гагашарчики.
Так же нас уже ждет рецептик с аджикой. Как ее называют Гагаузы манжей. Правда в нашем варианте она получается не перченой.
Всем мира и добра!