¡Hola! Amigos ¿Cómo están?
La verdad que encerrada en casita a salvo de la pandemia. Me dan ganas de comer algo dulcito🤤. Ya tenía días con el antojito y pues; nada ¡llego el día de darme el premio!😁 De matar el antojo como dicen y decidí hacer una rica y poderosa tortica de limón😉. Esta es una torta que se hace con pocos ingredientes, para compartir en familia, con amigos y ¿porque no? para un cumpleaños. Así que si son como yo y les gustan los dulces, seguro la harán y con mucho antojo y full ganas, les quedara exquisita 🙏.
Aquí estoy con mi delantal y todo😊¡manos a la obra!🙏
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Y estos son todos los ingredientes que vamos a necesitar:
3 tazas de harina de trigo mezclada con 3 cucharaditas de polvo para hornear cernida. Para los que no saben lo que es cernida, es simplemente pasar la harina por un colador y si tienen una taza medidora para repostería mucho mejor sino, por aquí les dejo esta información, cada taza equivale a 250 ml.
2 tazas de azúcar.
1/2 taza de aceite.
5 huevos.
Ralladura de un limón.
½ taza de jugo de limón (yo exprime el limón y complete la media taza con agua, así no queda muy ácida) 😛.
½ cucharadita o un poquito menos de sal.
Vainilla al gusto, a mí me gusta con mucha🙃.
Lo primero es engrasar y enharinar el molde. Esta cantidad de mezcla es para un molde de 25 cm de diámetro. Que seria para una torta de un kilo.
El diámetro del molde se mide así, tal cual como les muestro en la foto 🙂.
Después de preparar el molde, lo que hago es que separo las claras de las yemas. Les recomiendo que lo hagan en un envase aparte por si algún huevito sale malo no dañe toda la preparación😑.
Dicho todo esto. Ahora sí, lo primero es batir las claras con la sal hasta que se vean como suspiros.
En este paso les recomiendo hacerlo con batidora porque a mano tardaran mucho y no quedara igual. Claro también se puede intentar con un batidor de mano, no hay porque ponerse limites. Algo bueno también resultará jajajaja😋.
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Cuando estén así espumosas y blanquitas como les muestro en la imagen, es el momento de agregarle la mitad de azúcar y seguir batiendo hasta que esté listo el merengue.
Sabrán que está listo, cuando puedan hacer picos o cuando volteas el envase y no se cae nada de claras batidas al piso. Asegúrense que estén bien batidas. Sino desastre 🤣🤣🤣🤣🤣.
Y ya que las tenemos así, las dejamos a un ladito para continuar con la mezcla.
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En otro envase colocamos las yemas, la otra mitad de azúcar, el aceite y la vainilla, vamos a batir, hasta que todo se integre, para continuar agregando harina y el jugo de limón y esto se hace alternando estos dos ingredientes, es decir; se agrega harina se mezcla, luego se agrega el jugo de limón y así sucesivamente hasta terminar con la harina y nuevamente debe quedar todo muy integrado.
Al terminar tiene que quedar una mezcla, ni tan líquida ni muy espesa. Y es el momento de prender el horno para que se vaya precalentando. Me gusta que sea en este paso y no lo hago cuando comienzo la preparación, para que no este demasiado caliente. A mi me ha ido bien haciéndolo así 🤭
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Mientras se precalienta el horno, se va agregando a la mezcla la ralladura de limón y las claras batidas a punto de suspiro en dos partes, con una paleta o una cuchara de madera. Ya es hora de que descanse la batidora 🤗 y se va mezclando de forma envolvente una parte, luego la otra. Así como si la mezcla se estuviera envolviendo en la paleta 😉.
¡Y lista la mezcla para el horno! a 180º grados es la temperatura que yo siempre utilizo, para las tortas que hago. Y la dejo por 45 minutos, pasado este tiempo, reviso si esta lista introduciéndole un palillo o un cuchillo, si sale completamente seco esta lista. Sino se va dejando unos minutos más revisándola para que no se queme.
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¡Uhhhhhh! ¡el olor en la cocina es delicioso! 😋 ¡tortita recién horneada!😋. Esperar 10 minutos para desmoldar.
¡Y miren el resultado! ¡Torta lista para comer ¡ Quedo muy esponjosa😃
Servida y con cafecito para degustar y disfrutar con mi esposo.
Sabroooooooso 😋🤤🤤🤤😛
¡Feliz de compartir mi receta con ustedes!😗.
Esta torta también la pueden hacer con jugo de naranja o de parchita. Sino la hacen normalmente con media taza de leche.
Si quieren una torta más grande duplican las cantidades.
Espero me haya explicado bien. Que la hagan y la disfruten.
Gracias por leerme. Les envío un abrazo, y una vez más les recuerdo nunca pierdan su sonrisa y mucho menos la fe 😁👍.