Greetings to all my dear friends at Hive! 😋 ✨ Today I want to take you on a gastronomic journey in my own home, where a simple harvest of ocumos in my dad's garden became the inspiration to create a chicha that will delight your senses and make you appreciate local ingredients even more.

¡Saludos a todos mis queridos amigos en Hive! 😋 ✨ Hoy quiero llevarlos a un viaje gastronómico en mi propio hogar, donde una simple cosecha de ocumos en el jardín de mi papá se convirtió en la inspiración para crear una chicha que deleitará sus sentidos y les hará apreciar aún más los ingredientes locales.

It all started with my dad dedicating his time and care to growing ocumos in our garden. After a day of cleaning, I found a pile of these occumos on the kitchen counter and culinary creativity took over me. The initial idea of making the traditional Venezuelan pasta chicha gave way to a healthier and more exciting alternative using these fresh ocumos.

Todo comenzó con mi papá dedicando su tiempo y cuidado a cultivar ocumos en nuestro jardín. Después de una jornada de limpieza, me encontré con un montón de estos ocumos en el mesón de la cocina y la creatividad culinaria se apoderó de mí. La idea inicial de hacer la tradicional chicha venezolana de pasta dio paso a una alternativa más saludable y emocionante utilizando estos ocumos frescos.

Ingredients

• 5 occumos of approximate size. 🥛 5 ocumos de tamaño aproximado.
• 1/2 liter of liquid complete milk. 🥛 1/2 litro de leche completa líquida.
• Cinnamon powder to taste. 🥛 Canela en polvo al gusto.
• 2 cups of granulated sugar. 🥛 2 tazas de azúcar granulada.
• Ice (amount according to preference). 🥛 Hielo (cantidad según preferencia).
• Vanilla 🥛 Vainilla

Preparation

The ocumos, with their mild and almost neutral flavor, became the canvas for this new culinary adventure. Plus, the idea of using fresh, home-grown produce aligned perfectly with the current trend toward healthier, more sustainable eating. The recipe began with the process of peeling and cutting the ocumos. Five of these little treasures were selected and cooked to the perfect texture in a pot on the kitchen. After cooling, it was time to carry out the next step.

Los ocumos, con su sabor suave y casi neutro, se convirtieron en el lienzo para esta nueva aventura culinaria. Además, la idea de utilizar productos frescos cultivados en casa se alineaba perfectamente con la tendencia actual hacia una alimentación más saludable y sostenible. La receta comenzó con el proceso de pelar y cortar los ocumos. Cinco de estos pequeños tesoros fueron seleccionados y cocidos hasta alcanzar la textura perfecta en una olla en la cocina. Después de enfriar, llegó el momento de llevar a cabo el siguiente paso.

The ocumos, once cooled, were placed in the blender along with half a liter of liquid whole milk, cinnamon powder to taste and two cups of granulated sugar. The mixture transformed into a thick, delicious liquid. Not without challenges, since the dense consistency of the ocumos required blending in parts to achieve the desired smoothness. After this creative phase, the resulting liquid was taken to a large clean pot. The other half of the sugar and some ice cubes were added to complete the mixture. The pot on the stove began to emanate a heavenly aroma that announced the imminent culmination of this culinary experience.

Los ocumos, una vez enfriados, fueron colocados en la licuadora junto con medio litro de leche completa líquida, canela en polvo al gusto y dos tazas de azúcar granulada. La mezcla se transformó en un líquido espeso y delicioso. No sin desafíos, ya que la consistencia densa de los ocumos requería licuar por partes para lograr la suavidad deseada. Después de esta fase creativa, el líquido resultante fue llevado a una gran olla limpia. Se agregó la otra mitad del azúcar y algunos cubos de hielo para completar la mezcla. La olla en la estufa comenzó a emanar un aroma celestial que anunciaba la inminente culminación de esta experiencia culinaria.

Soft and delicious healthier chicha

The end result was a chicha de ocumo with a creamy texture and a color that evoked warmth and familiarity. I served this delicious creation in glasses with ice and, as a final touch, I sprinkled a little more cinnamon on top.

El resultado final fue una chicha de ocumo con una textura cremosa y un color que evocaba calidez y familiaridad. Serví esta deliciosa creación en vasos con hielo y, como toque final, espolvoreé un poco más de canela por encima.

Ocumo is a plant that is grown in different tropical regions of the world. It is common in Latin America and the Caribbean. The edible part of the plant is its tuber, which is a thickened root found underground. It is an excellent source of dietary fiber, which is beneficial for digestive health. Fiber also contributes to the feeling of satiety, which can help in weight management... Foods with a low glycemic index are those that gradually release glucose into the bloodstream, avoiding sudden spikes and drops in sugar. This is beneficial for metabolic health. So I invite you to explore new possibilities in your own kitchens, to connect with the abundance of nature around you and to enjoy every bite with gratitude.

El ocumo es una planta que se cultiva en diferentes regiones tropicales del mundo. Es común en América Latina y el Caribe. La parte comestible de la planta es su tubérculo, que es una raíz engrosada que se encuentra bajo tierra. Es una excelente fuente de fibra dietética, que es beneficiosa para la salud digestiva. La fibra también contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en la gestión del peso... Los alimentos con bajo índice glucémico son aquellos que liberan glucosa gradualmente en el torrente sanguíneo, evitando picos y caídas bruscas de azúcar. Esto es beneficioso para la salud metabólica. Así que los invito a explorar nuevas posibilidades en sus propias cocinas, a conectarse con la abundancia de la naturaleza que les rodea y a disfrutar de cada bocado con gratitud.

See you soon and blessings!

¡Hasta pronto y salud!