Hello, it's the second day of my formation among you, and I am very excited, thank you very much to my wife's sister @baycan for introducing me to this platform. Tonight is our last day at Baycan's house. We had a very nice 6 days with Baycan. We missed each other so much
Today, I will share with you the preparation and ingredients of the ravioli dish, which I love to taste and enjoy both cooking and eating, for the trliste competition. We had a lot of fun doing it with my daughter. I hope we can convey this feeling to you. Now let's come to the ingredients of our ravioli dish🤗.
Materials:
- 1 kg of flour
- 1 teaspoon salt
- 1 egg
- water at room temperature
Ingredient:
- half kg medium fat ground beef
- 1 onion
- 1 teaspoon of salt
- half a teaspoon of black pepper
Fabrication:
First of all, we take a suitable container so that we can mix and knead the flour mixture, then pour the flour into our bowl and open the middle of our flour in the shape of a pool. We break the egg to the place we opened and throw our salt. We pour our room temperature water in a controlled manner and knead the dough, cover it with a clean damp cloth and leave it for at least 15 minutes. We leave it to rest, when we cover our dough with a damp cloth, our dough becomes more viscous and soft, and when we apply a process in this way, it makes it easier for us to roll it. Now, let's prepare the stuffing that we will use for mantida. we're done with your money, thank you 🤗
We make meringues from the dough we rested as in the picture and cover our damp cloth again.
Our beautiful meringues are ready, we take them from the ready-made meringues and we start to roll them, we shape our dough
We cut the meringues we opened into strips, then cut the same strips into squares and our ravioli started to take shape, you are amazing.
We give the shape of amulet (triangle) to our square dough with inner mortar, we place our triangular ravioli on the counter where we sprinkle light flour or in a suitable place. We serve it with matching spices, tomato paste sauce and optionally garlic or non-garlic yoghurt, it's already starting to smell great, good luck to you, by the way, I really like dried mint on it.
It was very nice to participate in the contest. I hope you liked my recipe, it is very important to me that you enjoy reading my article. I am waiting for your ideas and comments about my article.
Your ideas and comments are very important to me. I invite @sudefteri @uzercanan and @bilgin70, the names given by @baycan, because I don't know many people and I just joined you in this beautiful contest. Take care of
TR
Merhabalar sizlerin arasinda oluşumun ikinci günü, ve cok heyecanliyim, eşimin kız kardeşiolan @baycan a beni bu platform ile tanıştırdığı için çok teşekkür ederim. Bu akşam baycan ın evinde son günümüz. Baycan ile çok güzel bir 6 gün geçirdik. Birbirimizi çok özlemişiz. 🥰
Bugün sizlerle trliste yarışması için çok sevdiğim lezzetine bayıldığım ve hem yapmaktan hem de yemekten cok zevk aldığım mantı yemeginin yapılışını ve malzemelerini paylaşacağım. Biz kızımla yaparken cok eglenmistik. Umarim sizlere de bu hissi aktarabiliriz.Şimdi gelelim mantı yemegimizin malzemelerine🤗
Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 adet yumurta
- oda ısısında su
İç malzemeler :
- yarim kg orta yağlı dana kiyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşigi tuz
- yarim çay kaşigi karabiber
Yapılışı:
Öncelikle unlu harcı karıştırıp yoğurabilmemiz için uygun bir kap aliyoruz ,ardindan kabimiza unu boşaltiyoruz ve unumuzun ortasini havuz seklinde aciyoruz.Açtigimiz yere yumurtayi kırıp tuzumuzu atiyoruz oda ısısindaki suyumuzuda kontrollü bir sekilde döküp yoğuruyoruz yoğurduğumuz hamurumuzu üstünü temiz nemli bir bezle örtüp en az 15 dk. dinlenmeye birakiyoruz hamurumuzun üstünü nemli bezle örttüğümüzde hamurumuz daha kıvamlı ve yumusak oluyor ,bu sekilde bir işlem uyguladiğimizda açarkende bize kolaylik sağliyor .Şimdi sizlerle mantida kullanacağimiz iç harcimizi hazirlayalim ,yarim kilo olan dana kiymaya rendelediğimiz soğani ,tuzu ve karabiberi ekleyip homojen olacak sekilde yoğuruyoruz ve iç harcimizda bitti ellerinize sağlik 🤗
Dinlendirdigimiz hamurdan resimdeki gibi bezeler yapip tekrar nemli bezimizi örtüyoruz
Mis gibi bezelerimiz hazir ,hazır olan bezelerden aliyoruz ve açmaya başliyoruz çok ince olmayacak şekilde hamurumuzu sekillendiriyoruz şimdiden bile çok güzel yaptığınıza eminim
Açtiğimiz bezeleri şeritler halinde kesiyoruz ardindan ayni şeritleri kare olacak şekilde kesiyoruz ve mantimiz şekil almaya başladi harikasiniz ,kare olan yerlere iç harcimizdan nohut büyüklüğünde koyuyoruz.
İç harçli kare olan hamurumuza muska (ücgen ) şeklini veriyoruz hafif un serptiğimiz tezgaha yada uygun bir yere üçgen mantilarimizi yerleştiriyoruz çok sıkı olmamasi gerekiyor birbirine yapişmamasi için ,artik mantimiz yemeden önceki şeklini aldi 👍 süpersiniz uygun bir tencerede mantılarımızı tuz attığımız suda aldante haşlıyoruz ve damak tadınıza uyan baharatlarla ,salçali sosla ve tercihe bağli sarımsaklı yada sarımsaksız yoğurtla servis yapiyoruz şimdiden harika kokular gelmeye basladi ellerinize sağlık, bu arada üzerine kuru naneyi çok yakıştırıyorum.
Ýarışmaya katılmak çok güzeldi. Umarım tarifimi beğenmişsinizdir yazımı okurken keyif almanız benim için çok önemli. Yazım hakkındaki fikirlerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum fikirleriniz ve yorumlarınız benim için çok önemli .
Bu güzel yarışmaya çok kişi tanımadığım ve aranıza yeni katıldığım için @baycan ın verdiği isimler olan @sudefteri @uzercanan ve @bilgin70 i davet ediyorum.
Kendinizi iyi bakın.
