Liebe Freunde des guten Geschmacks, ich wende mich heute vertrauensvoll an die Feinschmecker-Gemeinde des Hive.
Ich wohne auf dem Land da findet man nicht immer was man so in einem langen Leben schon mal an Gaumenfreuden kenne gelernt hat.
Vor nicht ganz 1.5 Jahren habe ich in 20 km. Entfernung eine Humus Gewürzmischung gekauft die mir inzwischen viel Freude bereitet hat. Zu meiner Entgeisterung ist der Supermarkt erst abgebrannt und hat dann nach der Neueröffnung besagte Gewürzmischung aus dem Programm genommen.
Ich habe noch nie Humus selbst gemacht obwohl ich es liebe, allerdings muss man in deutschen Supermärkten sehr wählerisch sein bei der Auswahl des Humus, meistens ist er geschmacklich weit weg von gut oder authentisch.
Seit ich dieses Gewürz kenne, habe ich verschiedene Rezepte die ich regelmäßig mache mit diesem Gewürz aufwerten können, z.B. Chinakohl-Nudelsalat und einige andere.
Jetzt ist Flasche leer und @siphon auch!
Wie ich schon anklingen habe lassen, die Gewürzmischung ist hier in keinem Supermarkt zu finden auch nicht den exotischen und kleinen. Das Internet schließe ich als Alternative aus!
Deshalb sehe ich mich gezwungen die Mischung selbst zusammen zu mixen.
Jetzt kommt das Problem!
Es war nicht möglich ein Rezept für die Mischung zu finden. Mir fehlen die Mengenverhältnisse und ich kann mir auch keinen rechten Reim darauf machen wie viel von jeder Zutat zu viel, zu wenig, perfekt ist.
Die Zutaten sind bekannt:
Kümmel, Knoblauchpulver, Zitronensäure, Paprikaflocken, Petersilie, Koriander, Salz
Alle Zutaten habe ich da oder besorgt, wobei die Paprikaflocken beim türkischen Supermarkt nur in 500 gr. oder größere Packungen zu haben waren. Deshalb habe ich Pul Biber gekauft der allerdings scharf ist.
Wenn du Erfahrung hast mit Gewürzmischungen oder sogar mit der Humus-Gewürzmischung wäre ich um jeden Tipp sehr froh bevor ich wahllos anfange zu mischen.
Ich biete großzügig !ENGAGE Token und cc (falls es jetzt läuft) für Hinweise die zur Glasfüllung führen ;)