Photo made by Kurious in Pixabay, Edited in Adobe Illustrator.
DOMINICAN REPUBLIC
Hello again, in this post I keep telling you some things about my country, in this case about the delicious gastronomy of the Dominican Republic.
REPUBLICA DOMINICANA
Hola de nuevo, en este post te sigo contando unas cositas de mi país, en este caso sobre la deliciosa gastronomía de la República Dominicana.
A little bit about gastronomy...?
I found this video and found it very good and complete about the most emblematic dishes of my country. I will give you a brief review of each one for when you finish watching the video.
1- La bandera: This is the most important dish, we Dominicans are able to eat it every day without fail at lunch, without getting tired. It consists of preparing white rice, stewed beans and fried chicken or as we call it here ¨arroz, habichuela and carne¨. Many times it is accompanied by tostones, guineo, onions, among others.
2- Sancocho: It is a soup but with foundation as we say here (with many ingredients), it is added all the meats that are to hand, is res, pig or chicken. A lot of vegetables, you can add yucca, potatoes, auyama to give it thickness. And it is eaten accompanied by white rice, tostones and avocado.
3- Mangú: Mangú is a green banana that has been boiled and mashed. In many occasions onion rings are fried to accompany, along with salami, eggs and toast. Perfect for any breakfast or dinner.
4- Locrio: It is yellow rice with chicken, sometimes even sausages, the video shows how ¨concon¨ looks delicious coming out of this combination.
5- Fried fish: There is nothing like eating fried fish with Moro de guandules con coco y tostones by the sea in one of our beaches. Paradise on a plate.
6- Mondongo: This dish is made with the guts (intestines) of animals, especially cows. I personally don't like it, but it is very typical from here.
7- Pork roast: It is eaten especially at Christmas, the whole pig is placed as a presentation (I do not enjoy much, poor pig). And it is prepared on the grill or roast.
8- Tostones: They are made with fried green bananas in the form of small plates. In this publication i explain more about how it is prepared. Tostones con salami. It combines with any type of food, giving it a crunchy touch.
9- Arroz con leche: It is a sweet dish very recognized in many countries, but it has become part of our culture. It is prepared by slowly cooking rice pudding and sugar.
10- Habichuela con dulce: This is one of the most famous and beloved desserts of the Dominicans, and just as you read, is a sweet made from beans. The curious thing about this dish is that we only eat it during Lent, accompanied by flour cookies.
Un poco sobre gastronomía...
Encontré este video y me pareció muy bueno y completo sobre los platos más emblemáticos de mi país. Te daré una breve reseña de cada uno para cuando termines de ver el video.
1- La bandera: Este es el plato más importante, los dominicanos somos capaces de comerlo todos los días sin falta en el almuerzo, sin cansarnos. Consiste en preparar arroz blanco, habichuelas guisadas y pollo frito o como le decimos aquí ¨arroz, habichuela y carne¨. Muchas veces acompañado con tostones, guineo, cebollas, entre otros.
2- Sancocho: Es una sopa pero con fundamento como decimos aquí (con muchos ingredientes), se le añade todas las carnes que se tienen a mano, sea res, cerdo o pollo. Muchas verduras, viveres como yuca, papa, auyama para darle espesor. Y se come acompañado de arroz blanco, tostones y aguacate.
3- Mangú: El mangú es plátano verde hervido y convertido en puré. En muchas ocasiones se sofrien aros de cebolla para acompañar, junto con salami, huevos y tostones. Perfecto para cualquier desayuno o cena.
4- Locrio: Es arroz amarillo con pollo, en ocasiones hasta salchichas, en el video se muestra como se ve el ¨concon¨ delicioso que sale de esta combinación.
5- Pescado frito: No hay nada como comer pescado frito con Moro de guandules con coco y tostones junto a la orilla del mar en una de nuestras playas. El paraíso en un plato.
6- Mondongo: Este plato se hace con las tripas (intestinos) de animales, especialmente de vaca. A mi personalmente no me gusta, pero es muy típico de aquí.
7- Puerco asado: Se come especialmente en navidad, se coloca el puerco completo como presentación (no disfruto mucho, pobre puerco). Y se prepara a la parrilla o asado.
8- Tostones: Son hechos con platano verde frito en forma de platitos. En esta publicación explico más a fondo cómo se prepara. Tostones con salami. Combina con cualquier tipo de comida dándole un toque crujiente.
9- Arroz con leche: Es un plato dulce muy reconocido en muchos paises, pero se ha convertido en parte de nuestra cultura. Se prepara cociendo lentamente arroz con leche y azúcar.
10- Habichuela con dulce: Este es de los postres más famosos y queridos de los dominicanos, y así mismo como lo lees, es un dulce hecho de habichuela. Lo curioso de este plato es que solo lo comemos en cuaresma, acompañado con galletas de harina.
Photo made by me edited in Adobe Photoshop.
Other delicious dishes...
Yaniqueque: It is a fried, crispy, flour dough. Delicious crunchy dough is just perfect to eat on the beach along with a fried fish and a beautifull sunset.
Pica pollo It is fried chicken breaded but with a totally Dominican flavor. It is much richer, crunchier and better tasting.
Casabe: It is a crispy, thin and circular bread made of yucca flour. Initially prepared by the Taino Indians of the island.
Chicharrón: We call this way to the fried crispy pork. It can be found in any corner of the country.
Moro de habichuelas: It is coocked rice with black or red beans.
Salami: It is a sausage that is prepared with a mixture of seasoned beef, chicken and pork, and then it is smoked and cured in the air, similar to salami.
Flan: It is a dessert prepared with whole eggs, milk and sugar, in a bain-marie.
Bacalaíto: It is a fried cod (type of fish) usually breaded. It is crunchy on the outside and soft inside.
Moro de Guandules con coco: It is rice with guandules (another commonly used legume) and is cooked with a touch of coconut.
Pasteles en Hoja: This dish cannot be missing on a Christmas table, it is a dish similar to the tamale, instead of a corn dough a base of banana and different tubers is used. They can be filled with beef (the most common filling), chicken.
Arenque guisado: I don't like this dish personally, because it has a very strong smell. But it is very popular, it consists of stewing Arengue (type of fish)
Mofongo: It is a very common dish made with fried green plantain, then crushed with salt, garlic, broth and olive oil in a wooden pylon. A delicacy.
To all this i need to add our love for the aguacate and the guineo that normally accompany all meals.
The majarete is also one of the most desired sweets, it is prepared from corn and is a kind of custard or cream.
The pastelitos can't be missing in any birthday, be they made of cheese (my favorites) or chicken.
And make special mention to ¨concon¨ which is the part ¨quemada¨ of any rice left in the pot... this is the BEST part of any rice, crispy, with all the seasoning and oil left down.
I don't know about you, but ialready hungry. I think you might have noticed the love i have for Dominican food.
Otros platos deliciosos...
Yaniqueque: Se trata de una masa frita, crocante, de harina. Deliciosa masa crujiente y perfecta para comérsela en la playa junto con un pescado frito.
Pica pollo: Es pollo frito empanizado pero con un sazón totalmente dominicano. Es mucho más rico, crujiente y mejor sabor.
Casabe: Es un pan crujiente, delgado y circular hecho de harina de yuca. Inicialmente preparado por los índios taínos de la isla.
Chicharrón: Le decimos de esta manera a la carne de cerdo frita. Se puede encontrar en cualquier esquina del país.
Moro de habichuelas: Es arroz con habichuelas negras o rojas.
Salami: Es un embutido que se prepara con una mezcla de carnes de vaca y cerdo sazonadas, para luego ser ahumado y curado al aire, similar al salchichón.
Flan: Es un postre que se prepara con huevos enteros, leche y azúcar, en baño de María.
Bacalaíto: Es una fritura de bacalao (tipo de pescado) usualmente empanizado. Es crujiente por fuera y suave por dentro.
Moro de Guandules con coco: Es arroz con guandules (otra legumbre comúnmente utilizada) y se cocina con un toque de coco.
Pasteles en Hoja: Este plato no puede faltar en una mesa navideña, es un plato similar al tamal, en lugar de una masa de maíz se utiliza una base de plátano y diferentes tubérculos. Se pueden rellenar con carne de res (el relleno más común), pollo.
Arenque guisado: Este plato en lo personal no me encanta, porque tiene un olor muy fuerte. Pero es muy querido, consiste en guisar Arengue (tipo de pescado)
Mofongo: Es un plato hecho con plátano verde frito, luego se machacan con sal, ajo, caldo y aceite de oliva en un pilón de madera. Una delicia.
A todo esto necesito agregar nuestro amor por el aguacate y el guineo que normalmente acompañan todas las comidas.
El majarete también es uno de los dulces mas deseados, se prepara a base de maíz y es una especie de flan o crema.
Los pastelitos no pueden faltar en ningún cumpleaños, sean de queso (mis favoritos) o de pollo.
Y hacer mención especial al ¨concon¨ que es la parte ¨quemada¨ de cualquier arroz que queda en el caldero... esta es la MEJOR parte de cualquier arroz, crujiente, con todo el sazón y aceite que queda abajo.
No se tú, pero yo ya tengo hambre. Creo que pudiste notar el amor que le tengo a la comida dominicana.
Carretera hacia Constanza. Taken by me with Panasonic.
The original post gave me a total of 7,000 words and as i understand that it is too much content for a single post, i have no way to summarize it because i love each of the attributes of my country, and the truth is that they are so important that they deserve a post each topic, so i invite you to visit the remaining posts:
Part 01: History and traditions
Part 02: Traditions.
Part 03: Music and dances.
Part 05: Sports.
And that's not all for now, remember to pass by the other posts, to get to know a little more of my beautiful country, hopefully you will dare to visit us, you are welcome! Thank you for joining me in this little corner with a tripod, I hope to see you soon... and remember, good vibes always.
El post original me dió un total de 7,000 palabras y como entiendo que es demasiado contenido para un solo post, no tengo forma de resumirlo porque me encanta cada uno de los atributos de mi país, y la verdad es que son tan importantes cada uno que merecen un post cada uno, así que te invito a visitar los post:
Parte 01: Historia y turismo.
Parte 02: Tradiciones.
Parte 03: Music and dances.
Parte 05: Deportes.
Y nada esto es todo por ahora, recuerda pasar por los otros post, para conocer un poco más de mi hermoso país, ojalá que te animes a visitarnos, eres bienvenido! Gracias por acompañarme en este rinconcito con trípode, espero verte pronto... y recuerda, buenas vibras siempre.
I publish today in this community of Foodies Bee Hive, because I understand that it is very good content of appreciation to the Dominican food that can serve many.
Challenge created by @ceparl in the CrossCulture Community @crossculture. With the tag #exploringtheworld #crossculture.. If you want to participate here i leave the Link. for the Exploring the World contest.
Publico hoy en esta comunidad de Foodies Bee Hive, porque entiendo que es muy buen contenido de apreciación a la comida dominicana que le puede servir a muchos.
Desafío creado por @ceparl en the CrossCulture Community @crossculture. Con la etiqueta #exploringtheworld #crossculture.. Si quieres participar aquí dejo el Link. para el concurso de Exploring the World.
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