আপনারা সবাই কেমন আছেন? আজ আমি আপনাদের দেখাবো একটি পুরনো দিনের অসাধারন রেসিপি। কুমড়ো পাতায় ইলিশ মাছ ভাজা।
উপকরণঃ
১. ইলিশ মাছ - ১ টি।
২. কুমড়ো পাতা - ৬ টি।
৩. লবণ - ২ চামচ ।
৪. হলুদ - ২ চামচ।
৫.কাঁচা মরিচ - ৬ টি।
ইলিশ মাছ
মসলা মাখানো কাটা ইলিশ
কুমড়ো পাতা
লবণ, হলুদ, কাঁচা মরিচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. ইলিশ মাছ কেটে , পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।
২. কুমড়ো পাতাগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।
৩. মাছে পরিমান মতো নুন, হলুদ ১ চামচ দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।
৪. কুমড়ো পাতায় ও একই ভাবে নুন হলুদ মেখে নিতে হবে।
৫. চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে।
৬.নুন ও হলুদ মাখানো একটি কুমড়ো পাতায় এক টুকরো মশলা মাখানো মাছ নিয়ে কুমড়ো পাতা দিয়ে জড়িয়ে নিতে হবে।
৭. এবার গরম তেলে কুমড়ো পাতায় জড়ানো মাছের টুকরো গুলো দিয়ে কম তাপে ৫ মিনিট ভেজে নিতে হবে। ভাজা মাছগুলো নামিয়ে নিয়ে কাঁচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল অসাধারন খাবার কুমড়ো পাতায় ইলিশ মাছ ভাজা।