Dnes si připravíme vegetariánskou variantu holandského řízku, bez masa, pouze ze zeleniny.
Je možná i bezlepková varianta s použitím kukuřičné strouhanky
Mohu Vás ubezpečit, že velmi dobře chutnají i studené
Ingredience
2 mrkve
2 petržel
Zelená nať cibule
2 vejce
1 ½ - 2 cukety (podle velikosti)
200 g strouhaného tvrdého sýra
2 hrnky ovesné mouky (já rozmixuji ovesné vločky)
sůl - podle chuti
pepř - podle chuti
Ghí podle potřeby na potření
Strouhanka na obalení
Na obalení můžete v případě bezlepkové diety použít místo běžné strouhanky kukuřičnou strouhanku
Today we are going to prepare a vegetarian version of a Dutch steak, without meat, only vegetables.
I can assure you that they also taste very good cold
You can use corn breadcrumbs instead of regular breadcrumbs for the coating if you are on a gluten-free diet
Ingredients
2 carrots
2 parsley
Green onion sprouts
2 eggs
1 ½ - 2 zucchini (depending on size)
200 g of grated hard cheese
2 cups of oat flour (I mix oatmeal)
salt - to taste
pepper - to taste
Ghee to coat as needed
Breadcrumbs for coating
In the case of a gluten-free diet, you can use, for example, corn crumbs for the coating
Zeleninu si omyjeme, ololoupeme, cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a zeleninu mrkev a petržel, zelenou cibulovou nať rozmixujeme na jemno
Wash and peel the vegetables, grate the zucchini on a coarse grater and finely chop the carrots, parsley and green onion leaves
Přidáme ovesnou mouku, nebo si, jako já, rozmixujeme na jemno ovesné vločky.
Add the oat flour or, like me, blend the oatmeal finely.
Přidáme vejce a na jemno nastrouhaný tvrdý sýr. Někdo, kdo má rád výraznější chuť múže třetinu běžného tvrdého sýra jako eidam, nahradit například parmezánem, nebo jiným chuťově výrazným tvrdým sýrem
Add the egg and finely grated hard cheese. Someone who likes a stronger taste can replace a third of the regular hard cheese like eidam, for example, with parmesan or other flavorful hard cheese
Směs podle chuti osolíme a opepříme. Pak důkladně promísíme buď v kuchyňském robotu, nebo i jen tak rukama.
Season the mixture with salt and pepper to taste. Then mix thoroughly, either in a food processor or with your hands.
Připravíme si strouhanku na obalování (v případě bezlepkové varianty kukuřičnou strouhanku). Ze směsi zhotovíme bochánky cca 1,5 cm vysoké, obalíme ve strouhance a klademe na plech vyložený pečícím papírem pomazaným ghí
Prepare the breadcrumbs for the coating (in the case of the gluten-free version, corn breadcrumbs). Make the mixture into loaves about 1.5 cm high, coat in breadcrumbs and place on a baking tray lined with baking paper greased with ghee
Připravené bochánky ještě lehce pomažeme ghí a pečeme v troubě na 200 stupňů celsia přibližně 20 minut. Až jsou tyto zeleninové holandské řízky pěkně do zlatova upečené
Spread the prepared loaves lightly with ghee and bake in the oven at 200 degrees Celsius for approximately 20 minutes. When these vegetable hollandaise are nicely golden baked
Podáváme buď s bramborovou kaší, brambory, nebo jako jako já se šťouchanými brambory s osmaženou cibulkou.
Jako další dochucení může sloužit třeba tatrská omáčka nebo podobný doplněk. Fantazii se meze nekladou
Serve either with mashed potatoes, potatoes, or as I did with mashed potatoes with fried onions. As an additional flavouring can be used for example tartar sauce or similar addition. There are no limits to the imagination
No a teď už nezbývá, než všem popřát dobrou chuť!
Přeloženo pomocí DeepL Translate
Well, now all we can do is wish everyone a good taste!
Translated by DeepL Translate
