| Baked plantains with meat and cheese. | Plátanos al horno con carne y queso. |
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Ripe plantains are highly esteemed in my family, except for my son Carlos who only eats them raw. He says that for his taste they are too sweet and even sweeter when fried. He is somewhat right, when frying a plantain the sweetness that is in the fruit caramelizes and intensifies the flavor, they also absorb quite a bit of oil, and the sweetness is not something that bothers the rest of my family, but the excess fat, yes. | Los plátanos maduros son muy estimados en mi familia, a excepción de mi hijo Carlos que sólo los come crudos. El dice que para su gusto son demasiado dulces y más cuando se preparan fritos. Tiene algo de razón, al freír un plátano el dulce que está en la fruta se carameliza y se intensifica el sabor, también absorben bastante aceite, y el dulce no es algo que nos molesta al resto de mi familia, pero el exceso de grasa, si. |
This time the bananas ripened faster than I had estimated and all at once so I decided to make these baked bananas and it would be another way to make them 1avoid unnecessary fat consumption. In this recipe I used: | Esta vez los plátanos se maduraron más rápido de lo que tenía estimado y todos a la vez entonces me animé a realizar estos plátanos al horno y sería otra manera de hacerlos 1evitarnos el consumo de grasa innecesario. En esta receta utilicé: |
6 ripe plantains.
300 of ground beef.
1 large onion.
½ envelope of bolognese sauce base.
3 tablespoons of tomato paste.
½ pound of coastal cheese.
½ pound of pear cheese.
1 cup sweet corn.
5 grains of garlic.
1 tablespoon garlic powder.
1 tablespoon of powdered color.
½ tablespoon dried oregano.
¼ teaspoon thyme.
3 tablespoons oil.
Cocktail sausage to taste.
Salt and pepper.
6 plátanos maduros.
300 de carne molida.
1 cebolla grande.
½ sobre de base de salsa bolognesa.
3 cucharadas de pasta de tomate.
½ libra de queso costeño.
½ libra de queso pera.
1 taza de maíz dulce.
5 granos de ajo.
1 cucharada de ajo en polvo.
1 cucharada de color en polvo.
½ cucharada de orégano seco.
¼ de cucharada de tomillo.
3 cucharadas de aceite.
Chorizos cocteleros al gusto.
Sal y pimienta.
We removed the peel from the plantains and opened them in the center. For some plantains it was necessary to remove some of the pulp by making a longitudinal cut since they were a little firmer and did not peel very well. We also removed a little of the seeds from the ones that were a little thick. | Retiramos la cáscara de los plátanos y los abrimos al centro. Para algunos plátanos fue necesario retirar un poco de pulpa haciendo un corte longitudinal ya que estaban un poco más firmes y no se desgajaba muy bien. También retiramos un poco las semillas a los que estaban un poco gruesos. |
Place the plantains as open as possible with a tablespoon of oil and put them in the oven until they are partially cooked. This can take about 15 to 20 minutes. | Colocamos los plátanos lo más abiertos posible con una cucharada de aceite y los llevamos al horno hasta que estén parcialmente cocidos. Esto puede tomar unos 15 a 20 minutos. |
Separately, prepare the ground beef. We put the grated onion with the garlic and two spoonfuls of oil and we take it to the fire. When the onion becomes transparent, add the meat and a little salt and pepper. Stir and when it starts to dry add the seasoning and the bolognese sauce, also the tomato paste. Add ½ glass of water and let it cook for approximately 20 minutes or until the meat has a good consistency and color. | Aparte preparamos la carne molida. Colocamos la cebolla rallada con el ajo y dos cucharadas de aceite y lo llevamos al fuego. Al transparentar la cebolla, colocamos la carne y un poco de sal y pimienta. Removemos y cuando empiece a secar agregamos los condimentos y la salsa bolognesa, también la pasta de tomate. Agregamos ½ vaso de agua y dejamos al fuego por 20 minutos aproximadamente o hasta que la carne tenga buena consistencia y color. |
Place the cheese on top of the pre-cooked plantains. Then the meat and part of the corn. Then the pear cheese and the rest of the corn and the cut chorizos that we have previously roasted. Bake in the oven for 10 more minutes and serve. | Colocamos el queso costeño sobre los plátanos precocidos. Luego la carne y parte del maíz. Seguidamente el queso pera y el resto de maíz y los chorizos cortados que hemos asados previamente. Llevamos al horno por 10 minutos más y servimos. |
I accompanied this dish with some of the spicy tortillas that they sell in packages. This is something of my personal taste, for others it might be the way to ruin the dish, but I love spicy food and I only had these tortillas at home. We really enjoyed this meal, with a lot of caloric content and I must confess, it is something you can't eat very often because it is something thought out. Rafaella liked it very much, Carlos, not surprisingly, did not like it so much. I say goodbye wishing you all many blessings. | Este plato lo acompañé con un poco de tortillas picantes de las que venden empaquetadas. Esto es algo de mi gusto personal, para otros quizás sea la forma de arruinar el plato, pero me fascina el picante y solo tenía en casa estas tortillas. Disfrutamos mucho de esta comida, con mucho contenido calórico y debo confesarlo, es algo que no se puede comer muy seguido porque es algo pensado. A Rafaella le gustó mucho, a Carlos, pues no es sorpresa, no le gusto tanto. Me despido deseando muchas bendiciones para todos. |
Imágenes editadas en: inshot
Fotos tomadas con MOTOROLA G 32
Images edited in: inshot
Photos taken with MOTOROLA G 32
