Today I want to share with you a recipe for a tres leches dessert that is originally very easy to make but I added a special touch that elevates its flavor even more.
Ingredients:
Medium size cake:
1 cup of wheat flour
1 teaspoon baking powder
100g butter
1 cup of sugar
3 eggs
Vanilla
Filling and Topping:
1 can of milk
1 can of evaporated milk
1 can of condensed milk
500g strawberries
200g heavy cream
50g icing sugar
Hoy quiero compartirles una receta de un postre tres leches que originalmente es muy facil de hacer pero yo le añadí un toque especial que eleva más su sabor.
Ingredientes:
Torta tamaño mediano:
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
100g de mantequilla
1 taza de azúcar
3 huevos
Vainilla
Relleno:
1 lata de Leche
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
500g de fresas
200g crema de leche
50g de azúcar glass
We start by making the cake, it's quite simple. We mix the butter with the cup of sugar and once integrated, we are going to separate the whites from the yolks, and in this part of the recipe we will add the yolks one by one and we will integrate.
Empezamos por hacer la torta, es bastante sencillo. Mezclamos la mantequilla con la taza de azúcar y una vez integrado, vamos a separar las claras de las yemas, y en esta parte de la receta añadiremos las yemas una por una y vamos integrando.
Now we add the flour but first we sift it, also the baking powder and don't forget the vanilla, everything is mixed.
Ahora añadiremos la harina pero primero la tamizamos, también el polvo de hornear y no olviden la vainilla, todo se mezcla.
Now with egg whites we are going to beat them until they are stiff, and we also integrate it into the mixture with enveloping movements. This step gives the cake more fluffiness but it is not completely necessary to do it either.
Ahora con claras de huevos las vamos a batir hasta que estén a punto de nieve, y también lo integramos a la mezcla con movimientos envolventes. Este paso le da más esponjosidad a la torta pero tampoco es completamente necesario hacerlo.
Now we will put it in the oven that we have previously preheated to 180°C for at least 45 minutes. I must emphasize that on this occasion I did not use a cake mold and that resulted in that rise in the center of the cake. This happens because the heat is irregular, it is not distributed well but it does not affect its flavor in any way. Before starting the next step it is necessary to let it cool completely.
Ahora llevaremos al horno que previamente hemos precalentado a 180°c por al menos 45 minutos. Debo destacar que en esta ocasión no usé un molde para tortas y eso me trajo como consecuencia ese levantamiento en el centro de la torta, esto sucede porque el calor es irregular, no se distribuye bien pero igualmente no afecta en nada su sabor. Antes de iniciar el siguiente paso es necesario dejar enfriar por completo.
To make this kind of tres leches sauce, we will simply join the 3 cans. I took advantage of measuring the milk with the can of condensed milk and that's it
Para hacer esta especie de salsa de tres leches, simplemente uniremos las 3 latas. La leche aproveché de medirla con la lata de leche condensada.
Optional step: I divided half of this mixture because I knew it would be too much for my cake but what I did with one part was place it in a pot over low heat and mix non-stop for approximately 15-20 minutes until I obtained a cream that I will use forward.
Paso opcional: Yo dividí la mitad de esta mezcla porque sabía que sería mucho para mí torta pero lo que hice con una parte fue colocarla en una olla a fuego bajo y mezclar sin parar por aproximadamente 15-20 minutos hasta obtener una crema que usaré más adelante.
I divided my cake in two, placed one part back in the mold and began to pour part of the three milk mixture. We must wait until the cake absorbs this sauce and then I placed the cream that I made previously and on top of it I added half of the finely cut strawberries. Then I placed the other part of the cake and poured the rest of the mixture. I let this sit in the refrigerator overnight.
Dividí mi torta en dos, una parte la coloqué nuevamente en el molde y empecé a verter parte de la mezcla de las tres leches. Debemos esperar hasta que la torta absorba esta salsa y luego le coloqué la crema que hice anteriormente y por encima de esta añadí la mitad de las fresas finamente cortada. Luego coloqué la otra parte de la torta y vertí el resto de la mezcla. Esto lo dejé reposar en la nevera toda la noche.
The next morning the cake must have absorbed quite a bit. So here we continue making a cream that will go on top. Just add the cold heavy cream and icing sugar and beat until it has the desired consistency. (It occurred to me to add flavorless gelatin to this mixture, which was COLD and obviously began to curdle quickly, which is why it looks a little strange)
And we cut the rest of the strawberries, placed them on top, I decorated it this way, it is exactly the same as a plant I have, which you will see in the photos later.
A la mañana siguiente ya la torta debe haber absorbido bastante cantidad. Por lo que aquí continuamos haciendo un crema que irá por encima. Solamente agregar la crema de leche fría y el azúcar glass y a batir hasta que tenga la consistencia deseada. (A mí se me ocurrió añadirle gelatina sin sabor a esta mezcla que estaba FRÍA y obviamente empezó a cuajar rápidamente por eso se ve algo extraña)
Y cortamos el resto de las fresas, colocamos por encima, yo lo decoré de esta forma, es exactamente igual a una planta que tengo, que más adelante verán en las fotos.
The flavor of this cake is incredible. I shared it with my friends, and one of them told me that it reminded her of a cake that her father used to buy her on every birthday of hers and she asked me if she could make her one like it for her birthday.
El sabor de esta torta es increíble. Lo compartí que mis amigas, y una de ellas me dijo que le recordó a una torta que solía comprarle su padre en cada cumpleaños y me preguntó si podía hacerle una igual para su cumpleaños.
Me all proud of my creation