Deliciosos canelones vegetarianos con acelgas y salsa bechamel 🥬😋 / Delicious vegetarian cannelloni with chard and bechamel sauce 🥬😋

Saludos! Cuando cocinamos algo y queda sabroso queremos compartir ese sabor con los demás, es por eso que hoy quiero compartir con ustedes una receta que no solo es deliciosa sino que también es muy sencilla de preparar, lleva pocos ingredientes y es vegetariana, unos canelones con acelgas y salsa bechamel al horno.

Hello! When we cook something and it turns out tasty, we want to share that flavor with others, that's why today I want to share with you a recipe that is not only delicious but also very easy to prepare, requires few ingredients and it's a vegetarian recipe, some cannelloni with chard and bechamel sauce.

Ingredientes:
🥬1 paquete de canelones
🥬½ kilo de acelgas
🥬100 gramos de queso blanco rallado
🥬½ litro de leche
🥬2 cucharadas de harina de trigo
🥬1 cucharada de mantequilla o margarina
🥬Nuez moscada rallada al gusto
🥬Sal y pimienta

Ingredients:
🥬1 package of cannelloni
🥬½ kilo of chard
🥬100 grams of grated white cheese
🥬½ liter of milk
🥬2 tablespoons of wheat flour
🥬1 tablespoon butter or margarine
🥬Grated nutmeg to taste
🥬Salt and pepper

Preparación:
Lavamos bien las acelgas, les quitamos la parte gruesa del tallo central y picamos las hojas en tiras delgadas. Ponemos una olla con suficiente agua con sal y hervimos las acelgas durante unos 5-10 minutos. Retiramos del fuego y las dejamos escurrir.

Preparation:
Wash the chard well and remove the thick part of the central stem and chop the leaves into thin strips. We put a pot with enough salted water and boil the chard for about 5-10 minutes. Remove from the heat and let them drain.

Salsa bechamel:
Ponemos a hervir la leche junto a la mantequilla o la margarina y mezclamos bien hasta que se derrita.

Bechamel sauce:
Bring the milk to a boil with the butter or margarine and mix well until melted.

Agregamos la harina de trigo y removemos continuamente con un batidor de mano para que no se formen grumos. Cuando tenga una consistencia cremosa pero no demasiado espesa, lo retiramos del fuego.

Add the wheat flour and stir continuously with a hand mixer so that lumps do not form. When it has a creamy but not too thick consistency, remove it from the heat.

Agregamos la nuez moscada, la sal y la pimienta y mezclamos bien para integrar todo.

Add the nutmeg, salt and pepper and mix well to integrate everything.

Relleno:
En un bowl o plato hondo, ponemos las acelgas ya cortadas, hervidas y escurridas y sobre ellas vertemos una parte de la salsa bechamel.

Filling:
In a bowl or deep plate, we put the chard already cut, boiled and drained and we pour a part of the bechamel sauce on them.

Agregamos el queso y mezclamos todo muy bien.

Add the cheese and mix everything very well.

Montaje de los canelones:
Tomamos una bandeja, sartén o Pyrex, le untamos un poco de aceite o mantequilla y echamos una parte de la salsa bechamel hasta cubrir todo.

Assembly of the cannelloni:
We take a tray, skillet or Pyrex, spread a little oil or butter on it and add a part of the bechamel sauce until everything is covered.

NOTA IMPORTANTE: Si los canelones que van a utilizar no son “directo al horno“, deben cocinarlos previamente como indique el empaque antes de rellenarlos, esto es muy importante porque de lo contrario van a quedar duros. Yo utilicé los que no necesitan cocción previa.

IMPORTANT: If the cannelloni that you're going to use aren't "directly baked", they must be previously cooked as indicated on the packaging before filling them, this is very important because otherwise they will be hard. I used the ones that don't need pre-cooking.

Rellenamos los canelones con la mezcla de acelgas y salsa bechamel y los vamos poniendo en la bandeja.

Fill the cannelloni with the mixture of chard and bechamel sauce and place them on the tray.

Cubrimos los canelones con salsa bechamel y les espolvoreamos un poco de nuez moscada rallada.

We cover the cannelloni with bechamel sauce and sprinkle them with a little grated nutmeg.

Los cubrimos con queso blanco rallado y los metemos al horno hasta que se vean dorados y la pasta esté bien cocida y suave.

We cover them with grated white cheese and put them in the oven until they look golden brown and the pasta is well cooked and soft.

Listo👌.

Ready👌.

A comer! Buen apetito 😋.

To eat! Bon appetit 😋.

Esta receta también se puede hacer sustituyendo las acelgas por espinacas. Bueno amigos, espero les haya gustado y se animen a hacerlos.

This recipe can also be made by substituting spinach for the chard. Well friends, I hope you liked it and are encouraged to do it.