Hola amigos amantes de la cocina, hoy vengo con otra de las recetas preparadas por mi hijo. Soy de los andes venezolanos y aunque tengo casi la mitad de mi vida viviendo en el centro del país, nunca he perdido la costumbre de cocinar y enseñarles a mis hijos la comida tradicional de mi estado, así que en esta oportunidad mi hijo preparó unos ricos pastelitos andinos rellenos de carne molida y arroz, como relleno se pueden utilizar también pollo, queso, carne esmechada, hasta champiñones, pero este es el más tradicional de todos. El procedimiento es un poco largo pero el resultado es muy bueno y quedan como comprados en los paramos andinos.

Hello friends who love cooking, today I come with another of the recipes prepared by my son. I am from the Venezuelan Andes and although I have almost half of my life living in the center of the country, I have never lost the habit of cooking and teaching my children the traditional food of my state, so this time my son prepared some delicious Andean pastries stuffed with ground meat and rice, as filling you can also use chicken, cheese, meat, even mushrooms, but this is the most traditional of all. The procedure is a bit long but the result is very good and they look like they were bought in the Andean paramos.

Lo primero es preparar la masa, para la cual vamos a necesitar 500 gramos de harina de trigo, 1 huevo, 1 cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de sal y 1 taza de agua.

The first thing is to prepare the dough, for which we will need 500 grams of wheat flour, 1 egg, 1 teaspoon of sugar, ½ teaspoon of baking soda, 1 teaspoon of salt and 1 cup of water.

Colocar en un mesón los ingredientes comenzando por la harina de trigo, huevo, azúcar, sal y bicarbonato.

Place the ingredients on a counter starting with the wheat flour, egg, sugar, salt and baking soda.

Agregar agua y comenzar a amasar, puede añadir agua adicional si es necesario.

Add water and start kneading, you can add additional water if necessary.

Amasar hasta que la masa esté suave y no se pegue en las manos. Este procedimiento puede llevar unos 20 minutos.

Knead until the dough is smooth and does not stick in your hands. This procedure can take up to 20 minutes.

Colocar en una taza, tapar y dejar reposar por 20 minutos.

Place in a cup, cover and let stand for 20 minutes.

Dividir la masa en 4 partes iguales y extender 2 de ellas una al lado de la otra.

Divide the dough into 4 equal parts and roll out 2 of them next to each other.

En una de las partes, marcar círculos con un vaso y colocar relleno justo en el centro de cada circulo.

In one of the parts, mark circles with a glass and place filling right in the center of each circle.

Levantar la otra parte de la masa y colocar sobre el relleno, marcar con los dedos donde vamos a cortar con el vaso. Retirar el excedente después de cortar y con un tenedor repasar las orillas de cada pastelito.

Lift the other part of the dough and place on the filling, mark with your fingers where we are going to cut with the glass. Remove the excess after cutting and with a fork go over the edges of each cupcake.

Freír en aceite hasta que estén dorados.

Fry in oil until golden brown.

Para disfrutar estos ricos pastelitos prepare un rico aderezo de zanahoria y cilantro.

To enjoy these delicious cupcakes, prepare a delicious carrot and coriander dressing.

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